Hvordan laver man bagt marengs Den knasende type?

Ingredienser:

- 4 æggehvider

- 1/2 kop (100 g) superfint sukker

- 1/4 tsk creme af tatar

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).

2. Beklæd en bageplade med bagepapir.

3. Pisk æggehviderne i en ren, fedtfri skål, indtil der dannes bløde toppe.

4. Tilsæt fløden med tatar og fortsæt med at piske indtil æggehviderne er stive og blanke.

5. Tilsæt gradvist sukkeret, en spiseskefuld ad gangen, mens du fortsætter med at piske æggehviderne.

6. Pisk til marengsen er stiv og blank, og holder formen, når du løfter piskerisene op af skålen.

7. Drop marengsen på den forberedte bageplade, og lav små reder eller hvirvler.

8. Bag marengsen i den forvarmede ovn i 10-15 minutter eller indtil den er gyldenbrun og sprød.

9. Sluk for ovnen og lad marengsen stå i ovnen i yderligere 15 minutter for at køle helt af. Restvarmen fra ovnen hjælper marengsen med at blive sprød.

10. Når den er afkølet, tages marengsen ud af ovnen og opbevares i en lufttæt beholder.

Tips til at lave sprød bagt marengs:

- Sørg for, at æggehviderne er friske og ved stuetemperatur.

- Pisk æggehviderne til de er stive og blanke. Dette vil hjælpe marengsen med at holde formen og blive sprød.

- Tilsæt gradvist sukkeret, en spiseskefuld ad gangen, mens du fortsætter med at piske æggehviderne. Dette vil være med til at forhindre, at marengsen bliver kornet.

- Bag marengsen ved høj temperatur i kort tid. Dette vil hjælpe marengsen til at hæve hurtigt og blive sprød.

- Sluk for ovnen og lad marengsen stå i ovnen i yderligere 15 minutter for at køle helt af. Dette vil hjælpe marengsen til at blive endnu sprødere.