Traditionelt Alfredo sauce er lavet ved at lave en roux af smør og mel, sautering indtil gylden brun, derefter røre i mælk eller tunge fløde. Denne blanding simmered for omkring 10 minutter, indtil det tykner. På dette tidspunkt er blandingen reduceret til lav varme - eller fjernes fra varmen helt - og ituskårne parmesanost, sammen med salt og andre smagsstoffer, tilsættes. Den Parmesan smelter, når det kommer i kontakt med den varme sauce og passer perfekt ind i sauce.
Alfredo sauce med Cheddar

Mens du kunne kalde Alfredo sauce lavet med cheddar , cheddar Alfredo sauce - eller noget i den retning - det ville teknisk set være bare en cheddar ost sauce, eller måske en mornay sauce, som er en roux med mælk eller fløde og revet ost. For at gøre en cheddar Alfredo, oprette din roux af mel og smør, piskeris i mælk eller fløde, lad det simre indtil fortykket, tilsæt derefter revet cheddar i stedet for parmesan på lav eller ingen varme og bland indtil kombineres. Du kan også prøve at tilføje lidt af sennep, hot sauce eller cayennepeber at supplere cheddar smag.
Bruger for Cheddar Alfredo Sauce

Denne sauce kan synes en smule fra over fettuccine eller kylling, men ville være perfekt til en makaroni og ost med en smule af bacon tilsat til blandingen. Saucen kan blive kastet direkte med makaroni nudler og tjente som er eller bages i en gryde fad, med rasp og mere ost drysses på toppen. Du kan også bruge denne sauce til at tjene over kogte broccoli, som cheddar par godt med denne grøntsag.
Alfredo Sauce Med andre oste

Hvis du bare på udkig efter en ny version af Alfredo sauce, der er masser af måder, du kan tilpasse det til en middag ud over det sædvanlige. Prøv at lave en blå ost sauce ved omrøring i smuldret Gorgonzola eller Roquefort til din smør, mel og mælk blanding. Hvis du er en fan af røgfyldte oste, røget Gouda gør en meget interessant ost sauce så godt.