Den lette, luftige tekstur af en soufflé opnås ved at folde æggehvider i en varm creme blanding. Æggehviderne bliver slået indtil de danner stive, hvide toppe og derefter forsigtigt kombineret med de øvrige ingredienser; æggehvider udvide, når de opvarmes. Martha Stewart foreslår at bruge ældre æg eller et par dråber citronsaft for de bedste resultater.
Salg Typer af Souffle

En souffle kan være en krydrede eller en sød fad, der betjener som en hovedret eller en dessert. Populære variationer af denne franske fad omfatter chokolade soufflé og retter med ost.
Præsentation

En souffle er typisk bagt og serveret i en porcelæn skål på grund af sin evne til jævnt distribuere og holde på varmen, som hjælper souffle stigning. Soufflé vil punktere, da det køler, så det bør serveres varm.