Sådan holder en banan blade fra Browning til en Rice Wrap

Du er nødt til at behandle banan blade ligesom andre grøntsager til at forhindre dem i brunfarvning, når madlavning eller servering ris i dem. Bananblade er naturlige multi-taskers og alsidig, omend uspiselige, stykker af vegetation, men de er så sårbare over for iltning og enzymatisk bruning som andre greens. Bananblade vil ikke ilte i tilstedeværelse af fugt, så holde dem våde er det første skridt i forebyggelsen brun misfarvning. Du kan bruge citronsyre til at tage sig af bruning, at resultaterne fra de enzymer, bananblade indeholder.
Hvad du har brug
Vegetabilske børste
Lemon
Instruktioner

1. Skrub afsnittene i banan blade med en vegetabilsk børste, mens du holder dem under koldt rindende vand.
   

2. Placer bladene i en skål eller dyb tallerken og dække dem med et par inches af koldt vand. Klem en citron i vandet.
   

3. Soak bladene i 24 timer i køleskabet, ændre vandet ud for frisk i 12-timers-mærket. Bring en gryde med vand i kog.
   

4. Blanch bladene i 1 minut, derefter holde dem under koldt vand i 1 minut.
   

5. Fyld banan blade med ris blandingen og danner pakker sikret med køkken sejlgarn.
   

6. Placer glutinous ris pakker i en gryde og dæk dem med et par inches af koldt vand, hvis gøre traditionelle Joong. Kog ris pakker indtil ris størkner og danner en fast masse, omkring 2 1/2 timer.
   

7. Hvis du er at gøre en ikke-glutinous ris pakke, fylde en gryde omkring 3 /4 fuld af vand og bringe det i kog. Indsæt en damper kurv i gryden, tilsæt ris pakker og dækning. Damp ris pakker i 15 minutter og tjene.