Hvordan man laver udbenet svinekød Tilbage Kam

Udbenet svinekød tilbage lænd er synonyme med svinekød kam, de store muskler, der løber på begge sider af rygsøjlen oven på brystkassen. Du kan finde udbenet svinekød tilbage kam med eller uden skind og nogle gange en lille del af ribben kød, men det påvirker ikke, hvordan du koge dem. Køb lænden med huden på om muligt, fordi det hjælper dem med at forblive saftig under tilberedningen og bastes dem med afsmeltet fedt. For den bedste konsistens og smag, starter med en høj temperatur ætse derefter slutte lænden med en moderat ovn temperatur.
Hvad du har brug
Grøntsager til stegning (valgfrit)
Krydderurter og krydderier til smage
bradepande med rack
Flour (valgfrit)
Instruktioner

1. Sæson svinekød tyndstegen med omkring en 1/4-inch lag af kosher salt ca 1 time før stegning og lad det varme op i en dyb tallerken ved stuetemperatur. Linje fadet med et par papirservietter til at absorbere fugt.
   

2. Varm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Skrab saltet fra svinekød tyndstegen.
   

3. Score fedt 1/4 tomme dyb i en 1/2 til 1-tommer crosshatch mønster med en skarp kniv. Coat svinekød tyndstegen med et tyndt lag olie og krydr det til at smage til med urter og krydderier.
   

4. Placer svinefedt opad i en bradepande med et rack inde i det. For en komplet måltid, hæld hakkede grøntsager i gryden omkring svinekød tyndstegen.
   

5. Hæld ca. 1 kop vand eller materiel i gryden og læg den i ovnen.
   
   

6. Sear svinekød tyndstegen ved 450 F til de er gyldenbrune og knitrende, cirka 15 minutter. Sænk varmen til 350 F.
   

7. Roast svinekød tilbage lænd ved 350 F i 30 minutter pr pund, eller indtil den måler 145 F i midten. Tag gryden ud og lad svinekød hvile i 5 minutter pr pund.