Sådan Render svinefedt Into Lard

Du kan slå svinefedt i svinefedt ved simmering det langsomt at smelte det og gratis det fra de væv, der hæmmer den. Processen, kaldet rendering, skaber den glatte-teksturerede svinefedt du kan købe i butikkerne for at gøre pie skorper, wienerbrød eller til stegning. Hvis du gør blad fedt kun, kan du gøre den højeste kvalitet svinefedt, lys-farvet med en mild smag. Fatback gør også lys, mild svinefedt.
Hvad du har brug
svinefedt
Pot
Spoon
Mad termometer (valgfrit)
ostelærred
Opbevaring krukker

Instruktioner

1. Hak op svinefedt i tern ikke er større end 1 tomme og læg den i en stor gryde på komfuret. Indstil temperaturen på lav og lad fedtet starten at smelte, omrøring den regelmæssigt. Hvis du er bekymret for, at det vil brænde, kan du tilføje en lille mængde vand, der koger ud senere.
   

2. Hæv temperaturen langsomt at bringe fedtet til en simre, og pas ikke at varme det for hurtigt og brænde bunden. Rør det lejlighedsvis. Da det bliver flydende, vil du se massive stykker kaldet & quot; fedtegrever & quot; stige til toppen. Tillad svinefedt at fortsætte ulmende indtil fedtegrever synke til bunds, hvilket indikerer den er klar. Du kan også teste temperaturen med en slik termometer. Når det stiger til over 212 grader Fahrenheit og tilgange 255 F, er det gjort.
   

3. Sluk for varmen og lad gryden til at køle lidt af. Fastsat krukker eller andre varme-bevis containere og belaste det flydende fedt ind i dem gennem et stykke ostelærred eller en sigte. Du kan gemme de fedtegrever for krydderier bønner, hvis du ønsker. Forsegl beholderne og placere dem i et køleskab eller fryser for at køle dem hurtigt, for at hjælpe med at forhindre spæk fra at erhverve en kornet tekstur. Du kan gemme det afsmeltede svinefedt i flere måneder i køleskab eller fryser.