Sådan Kog baby tilbage ribben i ovn Brug Øl

Baby tilbage ribben, skåret fra området nær en hog rygrad, er slankere og kog hurtigere end deres større fætre, spareribs. En fugtig varme madlavning metode som braisering i øl producerer en mørt og saftigt rack ribben. En tør rub og bruge en solid øl tilføje smag til kødet. Serveres ribbenene som en appetitvækker, eller parre dem med make-forude sider som kold pasta salat og bagt bønner til en let weekend måltid.
Hvad du har brug
Brunt sukker
Cayenne
Salt
Sort peber
Sharp skrælle kniv
Robust aluminiumfolie
bageplade
Mørk øl
Hvidløg
Grøn løg eller skalotteløg
Flydende røg

Instruktioner

1. Lav en tør rub ved at kombinere brunt sukker, cayennepeber, løg pulver, salt og friskkværnet peber. Dette tilføjer en krydret grillet smag til de færdige ribben.
   

2. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Mens ovnen er forvarmning, tage ribbenene ud af pakken og tjekke knoglen side til den hårde membran kaldes sølv hud. Hvis dine ribben har dette lag af huden, smutte en skarp kniv under den ene ende af huden og gribe huden med fingrene på den ene hånd, mens du skubber din kniv mellem hud og knogler med den anden.
   

3. Placer et ark af aluminiumsfolie stor nok til at ombryde ribbenene i på en bageplade. Put en rack ribben på folien så liberalt støv ribbenene med den tørre rub. Vend stativet igen og støv den anden side. Løst fold folien over ribben og opbevares i køleskab dem i omkring en time.
   

4. Gør øl braisering væske. Hæld en flaske mørk øl, såsom en porter eller stout i en lille gryde. Tilføj skrællet og hakket hvidløg, grønne løg eller skalotteløg, og et strejf af flydende røg. Bring ingredienserne til en blid kog og kog i to eller tre minutter.
   

5. Fjern ribbenene ud af køleskabet og danne aluminiumsfolie i en pakke, der kan være tæt forseglet. Før lukning toppen af ​​pakken, hæld i øl braisering væske. Luk pakkerne og sætte dem i forvarmet ovn på bageplade.
   

6. Cook ribbenene i ca. 2 1/2 timer. Fjerne dem fra ovnen og forsigtigt åbne pakken. Placer ribbenene på et fad eller skærebræt og skær dem i sektioner.