Skal jeg bruge Eddike Når Blanchering Friske grønne bønner til at fryse

?

Konservering fødevarer til en anden dag har været et primært fokus på menneskelig opfindsomhed for mange tusinde år. Selv i den moderne tidsalder af køle- og hurtig transport, med friske råvarer til rådighed året rundt, mange mennesker foretrækker at kan eller fryse lokale råvarer når den er tilgængelig. De fleste grøntsager gavn af blanchering, eller nedsænkning i kogende vand, før de er frosne. Nogle kokke tilføje enten eddike eller bagepulver til blanchering vand, men ingen af ​​dem er normalt nødvendig eller ønskelig.
Hvad Blanchering Er

  • Friske grønne bønner indeholder en række enzymer til formål at nedbryde deres kød og hjælpe det nedbrydes, hvilket giver en fødekilde for frøene inde i deres bælg. For mennesker der ønsker at spise de bønner, der er et uønsket resultat. Frysning forsinker virkningen af ​​de enzymer, men ikke stoppe det helt. Det er derfor, de er som regel blancheret i kogende vand før frysning. Koge bønner til kun tre minutter deaktiverer enzymerne, forbedre holdbarhed af dine bønner. Det giver dem også en levende grøn farve, meget lysere end bønner optrådte, da de blev ubehandlede.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    madlavning teknikker

    madlavning teknikker

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke