Sådan Kog en Brisket i en taske (5 trin)

Der er mere end én måde at tæmme en stædig, vrissen bryst, men velsagtens en af ​​de bedste er at lade det afreagere - bogstaveligt talt - i ovn madlavning pose . En bryst skæres fra den hårdeste region i en ko, hvilket gør det et perfekt match til en taske, der lader kødet baste i sin egen saft. Når bryst kommer ud af ovnen, vil en forvandling har fundet sted, hvilket giver dig med et bud, saftig og lækre fad.
Hvad du har brug
Kniv
Papirservietter
Skillet
Olivenolie
Hvidløg salt
Pepper
Brunt sukker
bradepande
Beef bouillon
Apple cider eddike
Worcestershire sauce
Bourbon (valgfrit)
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Skær væk den tykke fedt fra bryst, især det, der kan "gemmer" i ryggen. Efterlad en tynd film af fedt på bryst; det giver nogle smag og med den tid det er kogt, vil have "smeltet" ind i kødet.
   

2. Skyl bryst og dup det tørt med køkkenrulle. Overvej sviende det i en stegepande til brun det ydre, som langsom tilberedning den undergår i ovnen gør det bud, men ikke sprød. For at forberede bryst, børste det med olivenolie, så sæsonen er det med en blanding af hvidløg salt, peber og lidt brun farin. Sviende vil ikke tage lang tid; alle dine bryst behov er omkring tre minutter af medium-høj varme på begge sider.
   

3. Forvarm ovnen. Du kan tilberede din bryst ved 350 grader Fahrenheit i omkring to timer, eller til en lidt mere bud måltid, langsom koge det ved 275 grader i omkring fire timer.
   

4. Placer ovn taske i en stegeso gryde og satte bryst indeni. At tilføre fugt, smag og tenderizing punch til bryst, som det kokke, tilføje nogle oksekød bouillon, æble cider eddike og et strejf af Worcestershire sauce. For at få ekstra spark, tilsæt bourbon.
   

5. Bind posen og skære fire små huller på tværs i toppen, så bryst kan frigive damp. Kog bryst i henhold til dine foretrukne tidsplan, placere den på den midterste rack i ovnen. Tjek bryst for doneness. Den bør registrere en indre temperatur på mindst 145 grader F, men du kan vælge at koge det længere, indtil det bliver næsten smelter-i-din-mund bud.