Den enkleste bagt æg skålen rundt er også kendt som rynkede. æg eller, hvis du er fransk, oeufs da cocotte. Shirred æg er ofte bagt i individuelle ramekins men kan også fremstilles gryde-stil til servering til en stor gruppe. Forbered en seng af kogte grøntsager til æggene - muligheder omfatter ristede rodfrugter, sauteed bladgrøntsager, karamelliserede løg eller sauteed peberfrugt strimler. Du kan også bruge friske hakkede tomater. Knæk et råt æg på toppen af ​​grøntsager. Hæld en lille mængde creme på toppen og drys med revet ost og /eller frisk hakkede krydderurter såsom timian eller purløg, hvis du ønsker det. Bages indtil lige sæt og server med ristet brød skåret i strimler.
Quiche

Quiche er hovedsagelig en velsmagende creme tærte. Det kommer til os via klassiske franske køkken, og kan serveres varm eller ved stuetemperatur, hvilket gør det et godt valg for en elegant make-forude parabol til frokost eller brunch. Quiches kan fyldes med alt fra asparges, porrer og spinat til bacon, krabber og ost.
Du vil gerne til at pre-koge fleste grøntsager, dræne dem af overskydende fugt og hak dem i fine stykker, før du tilføjer dem til vanillecreme blandes. Et par kombinationer for at prøve omfatter artiskokker og tomater, spinat og svampe, asparges og porrer eller broccoli og peberfrugt.
Frittata

A frittata kunne beskrives som en crustless quiche, selv om dens oprindelse teknisk ligger i Italien snarere end Frankrig. Ligesom tærter, kan de serveres varm eller ved stuetemperatur til frokost eller brunch og kan også med held gjort forude. Italiensk frittatas ofte indarbejde sidesten pasta - og nogle gange deres ledsagende sauce - i deres fyld, men du kan også lave en frittata sans nudler. Gode ​​vegetabilske frittata fyldninger omfatter porrer, kartofler, peberfrugt, broccoli, blomkål, spinat eller chard og pesto sauce. Hvis du har nogen sidesten kogte grøntsager i dit køleskab, overveje at bruge dem som en frittata fyld, også.
Souffle

Mange mennesker har stødt soufflé, hvis overhovedet , kun i sin søde dessert form. Men krydrede souffles er en fransk tradition værd at udforske. Skålen har et ry for at være pedantisk, men alle tager det er lidt øvelse og en masse tålmodighed til korrekt piske æggehviderne til korrekt stive toppe - og også tålmodighed ikke at åbne ovnlågen for at kontrollere, om din bagning soufflé . For vegetabilske tilføjelsesprogrammer, kan du bruge kogt, drænet og hakket spinat, pureret græskar eller anden vinter squash, bagt pureret aubergine eller dampet hakkede grønne bønner. Souffles er en anden stor bil til at absorbere vegetabilske madrester så godt.