Hvordan laver ISOMALT Sculptures

Afledt af sukker, isomalt er en sukkeralkohol, der opfører sig meget som sukker i tilberedningen. Isomalt er mindre tilbøjelige til at krystallisering ved opvarmning og afkøles, hvilket gør det populært blandt wienerbrød kokke søger at skabe søde udstillingsgenstand skulpturer, der ikke vil smadre nemt. Ligesom sukker skulptur, er yderst vanskeligt at mestre isomalt skulptur; dog kan begyndere lære at lave mad og arbejde med isomalt ved at skabe Isomalt skulpturer hjælp forkogte Isomalt sticks og silikone forme.
hvad du har brug
ISOMALT sticks
Silikone sukker forme
pergamentpapir

mikrobølgeovn glasskål
træ eller silikone redskaber
blæselampe
Instruktioner

1. Bryd Isomalt pinde i små stykker i en glasskål. To pinde måler lidt over en ounce. Mikroovn på høje for 45, rør, derefter opvarme 15 sekunder ad gangen, efter behov, indtil isomalt er smeltet til en tynd konsistens og bobler har dannet.
   

2. Lad boblerne i isomalt til stilne af. Placer et stort stykke pergament papir under din silikone støber; bruge pergament til at dreje formen, når du hælder isomalt.
   

3. Hæld isomalt i silikone forme langsomt, arbejder fra de ydre kanter af formene mod midten. Efterlad plads nok i de forme til et andet lag af isomalt. Hvis det ønskes, hæld to farver på en gang og slyng dem til at skabe en interessant visuel effekt. Hæld et lag af klar isomalt over det første lag; det klare lag vil tilføje dybde og lysstyrke til det færdige støbeform.
   

4. Lad isomalt til at afkøle helt. Fjern de stykker fra formene ved at trække tilbage silikone forme i kanterne og forsigtigt arbejder hvert stykke ud af formen.
   

5. Monter Isomalt stykker ved at smelte de områder, du ønsker at deltage med en blæselampe eller over en flamme. Hold brikkerne på plads, indtil den smeltede isomalt er cool og hårdt.