Hvad er en Fat Tilbage Stedfortræder

?

Fatback, som navnet antyder, er en stribe af fedt langs bagsiden af ​​en gris. Fatback ikke helbredes eller røget, og bruges til at gøre svinefedt. Den har en lang historie og er stadig bruges i dag på mange måder. Mario Batali, den berømte kok, bruger fatback i opskrifter lige fra pasta til pizza. Den franske bruge det i pate, og hvis du nogensinde har spist flæskesvær du har smagt stegt fatback. Så hvad nu hvis en opskrift opfordrer til fatback, og du har ingen? Nedenfor er nogle mulige erstatninger.
Bacon

  • Du kan bruge unsmoked bacon som en erstatning for fatback. Vær sikker på at blanchere (nedsænkes i kogende vand i kort tid), før du tilføjer til opskrifter.
    Vegetabilsk afkortning

  • Nogle opskrifter kan kræve fatback skal mosede ind i en indsætte. I dette tilfælde skal du bruge svinefedt eller en vegetabilsk afkortning i stedet.
    CAUL Fat

  • Dette er en membran af fedtvæv, der omgiver organer nogle dyr, som køer, får og svin. Det kan erstatte fatback i pate og mousse, og kan bruges til at ombryde magert kød.
    Salt Svinekød

  • Selv om det kan anvendes som en fatback erstatning, salt svinekød er salt hærdet og har ofte tilsat sukker. Hvis de bruges, skal du sørge for at skære ned på saltet tilføjes opskriften. Blanch, før du bruger det i en opskrift.
    Pancetta

  • Ofte findes på tælleren deli af dagligvarer eller i de færdigpakkede kødpålæg, dette er en italiensk stil af bacon.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Madlavning Teknikker

    Madlavning Teknikker

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke