Sådan Kog oksekød bryst Skiver for en sandwich i en Skillet

Et bud oksekød bryst er et godt eksempel på, hvad madlavning en hård kødstykke for den rigtige mængde tid på den rigtige temperatur gør. Bryst behov timers fugtig-varme madlavning at vise sig til højre, men resultaterne er fænomenal: rige, velnæret smag og kød så bud du kan skære det med en gaffel - perfekt til sandwiches. Men genopvarmning skiver oksekød bryst er en smule tricky end langsomt madlavning det. Bare et par sekunder for længe i en varm, tør pande er alt det tager at slå bud skåret bryst i sko læder. Du får de bedste resultater, når du kort varme, skiver bryst i en stegepande med et strejf af damp.
Hvad du har brug
Pot
Skillet
Stock, bouillon eller vand
Låg eller aluminiumsfolie
Tænger
Olie
Spray flaske eller squeeze-typen krydderi flasker
Saute pan
Spatel (valgfrit)
dobbelt kedel

1. Tag skiveskåret bryst ud af køleskabet og lad den opnå stuetemperatur.
   

2. Fyld en gryde 3/4 fuld med vand, og læg den på komfuret. Placer en stegepande på toppen af ​​gryde med vand.
   

3. Bring vandet i gryden i kog ved høj varme. Hæld ca 2 spsk lager, bouillon eller vand i stegepande på toppen af ​​gryde med vand.
   

4. Dæk stegepande med låg, hvis du har en, der passer, eller dække det løst med aluminiumsfolie. Lad vandet i stegepande til at starte dampende, omkring seks eller syv minutter efter vandet i gryden nedenunder starter kogning.
   

5. Forbered din sandwich på en sådan måde alt, hvad du har tilbage at gøre er at tilføje de varme, dampende bryst skiver, mens du venter på vand til at koge. For eksempel kan du toast brød, tilsæt krydderier og grøntsager, hvis nogen, og lægge dem på en tallerken åben-faced og lag dem med bryst når den er færdig genopvarmning.
   

6. Place den skåret bryst i stegepande i et jævnt lag, afstand hvert stykke omkring 1/2 tommer fra hinanden, og dække det med låget eller folie. Damp skiver bryst indtil opvarmet igennem og dampende, omkring 3 eller 4 minutter. Fjern bryst med tang og let klappe den med køkkenrulle, hvis det ønskes, før du placerer det på brødet.
   Direct Heat
   

   1. Tag skiver bryst ud af køleskabet og lad den opnå stuetemperatur. Hvis du bruger ost på sandwich, gå videre og tage den ud af køleskabet, også.
      

   2. Forbered din sandwich på en sådan måde alt, hvad du har tilbage at gøre, er at tilføje varmt, dampende bryst skiver, hvis det er muligt. For eksempel kan du toast brød, tilsæt krydderier og grøntsager, hvis nogen, og lægge dem på en tallerken åben-faced, og lag dem med bryst når den er klar.
      

   3. Olie stegepande let med olie efter eget valg - vegetabilsk, raps eller almindelig oliven alle arbejder godt til opvarmning bryst skiver. Placer stegepande på komfuret og sæt varmen til medium.
      

   4. Fyld en lille sprayflaske eller smagsstof squeeze flaske med vand og placere den inden for rækkevidde af ovnen. Placer en anden stegepande eller gryde låg inden for rækkevidde af ovnen også.
      

   5. Varm olien i stegepande i cirka 3 minutter, eller indtil du kun kan placere din hånd omkring 1 til 1 1/2 inches fra det, før du har brug for at trække det væk fra varmen.
      

   6. Læg skiver bryst på panden i et jævnt lag, fordelt omkring 1/2 tommer fra hinanden. Umiddelbart sprøjte kød og de pan syv eller otte gange med vand fra sprayflaske eller sprøjte indersiden af ​​stegepande med omkring 1 tsk af vand fra krydderi flasken.
      

   7. Dæk stegepande med en omvendt sauterpande eller en gryde låg, så snart du tilføjer vandet. Lad bryst damp i ca. 30 sekunder til et minut, eller indtil du begynder at høre knitrende -. En indikation vandet fordampet
      

      Hvis du tilføjer ost, lag af ost på bryst lige efter du tilføjer vandet. Dæk stegepande med gryden låg eller en omvendt sauterpande. Damp bryst og ost i 30 sekunder, eller indtil osten smelter. Tilføj en spray eller to af vand, hvis det er nødvendigt for at skabe mere damp til at smelte osten.
      

   8. Tag bryst fra stegepande med tænger og lag din sandwich med det. Hvis du smeltet ost på bryst, skal du bruge en spatel i stedet for tang.