Microwave ovne arbejde ved at generere kraftige, korte frekvens radiobølger. Madens molekyler absorberer den energi og omdanne det til varme, madlavning fødevarer. Fedtstoffer og væsker absorberer bølgerne 'energi bedst, med muskler og knogler opvarmning langsommere. Ovnens mikrobølger ikke varme jævnt til at begynde med, og de forskellige fødevarer, der udgør din måltid ikke varme jævnt, så der er en risiko for, at en del af maden vil være overcooked mens en del ikke når en fødevare sikker temperatur. Du kan undgå denne risiko ved at følge de rigtige teknikker til madlavning og opvarmning af mad i mikrobølgeovnen.
Madlavning fra Frozen

Når du er madlavning eller genopvarmning fødevarer fra frosne , er det bedst at begynde med at tø maden. Brug din mikrobølgeovn er tidsindstillet afrimning eller optøning-by-vægt-funktion, eller reducere varmetrin til 30 procent og mikroovn i et par minutter ad gangen, indtil maden er optøet. Hvis du opvarmning af et kommercielt forberedt mikrobølge produkt, skal du følge anvisningerne på emballagen. Hvis du opvarmning eller madlavning, du har forberedt dig selv, mikrobølgeovn det på høje med intervaller på en eller to minutter, indtil maden er dampende eller mærkbart varmt at røre ved. Flip store stykker mad, eller røre små stykker og saucer, for at fordele varmen.
Safe Temperaturer

Når maden er godt opvarmet, lad det hvile i en par minutter, mens varmen udligner hele del. Test maden flere steder med en instant-read termometer og kontrollere, at det er nået USDA anbefalede mad sikker temperatur. For de fleste blandede eller sauced fødevarer, det er 160 grader Fahrenheit. Fjerkræ skal nå 165 F, og men de fleste andre former for kød er sikre på 145 F. For dine fødevarer for at forblive mad sikker efter madlavning, skal de være ordentligt afkølet og genopvarmet.
Køling og eftervarme

Dit mål er at reducere temperaturen på din mad til 40 F eller derunder, så hurtigt som muligt. Opdele store portioner i små, flade beholdere, som afkøler lettere. Hvile maden på en fryser gel pack eller køling forseglede beholdere i et isvandbad kan give hurtigere afkøling, uden at belaste dit køleskab kapacitet. Mad skal være nedkølet inden for to timer og nå 40 F inden yderligere to timer. Opvarmning af mad på komfur, ovn eller mikroovn ved at opvarme det, indtil det vender tilbage til en fødevare sikker temperatur på 165 F, når de testes i flere steder med instant-read termometer.