Sådan Pan Saute Calamari (5 trin)

Squids er bløddyr i relation til muslinger og østers. Blæksprutter er forskellige, fordi de har en blødere indre skal i modsætning til en hård ydre skal, som de fleste andre bløddyr har. Når de nedre karrosserisektioner er fjernet, kan kappen skæres i strimler kaldet calamari. Typisk udgravede i mel og dybstegte, kan calamari koges på en række andre måder, såsom sauteed. Pan sauteeing blæksprutte skal ske hurtigt for at holde calamari fra at dreje gummiagtig og sej.
Hvad du har brug
Squid
Knife
Skærebræt
Papir håndklæde
Skillet

Vegetabilsk olie
Salt
Sort peber
Platter
Instruktioner

1. Thaw blæksprutte, som typisk købes frosne i en lille blok af is. Adskil fangarme fra hovedet og reservere dem. Fjern de indre organer fra det ydre kappe og kassér.
   

2. Slice calamari tyndt i 1/4 til 1/2-inch ringe går på tværs af kappen ved hjælp af et skærebræt. Klap calamari ringe og fangarme tørre med køkkenrulle og let drys dem med salt og friskkværnet peber. Sæt calamari til side.
   

3. Varm en stor stegepande på komfuret over medium høj varme. Tilføj en lille mængde, ca. 2 tsk., Af vegetabilsk olie i gryden og varme, indtil strejf af røg vises i stegepande.
   

4. Tilføj blæksprutte til stegepande. Må ikke crowd panden - koge blæksprutte i partier, hvis det er nødvendigt. Lad blæksprutte sidde i panden i ca 1 minut, derefter kaste blæksprutte blidt i stegepande ved at lave en spejlvende bevægelse med din hånd og håndled.
   

5. Sauter i ca. 2 til 4 minutter og fjerne fra stegepande. Dræn calamari på et fad foret papir håndklæde og let smag til med salt. Gentag for yderligere partier af calamari.