Sådan Pan-Fry Pastrami

Pan-stegning helbredt eller brined kød nødvendiggør gør indkvartering til indhold af høj natrium. Den saltlage i pastrami reducerer under tilberedningen, intensivere sin salthed. Fjernelse eventuelt overskydende saltlage og pan-stegning hurtigt ved høj varme fungerer som den ideelle tør-varme fremstillingsmetoden. På grund af den reducerede saltlage, pan-fried pastrami har skarpe kanter og en dybere smag end når dampet, men mister omkring 25 procent af sin fugt under tilberedningen. Tyk-cut pastrami holder op bedre til
pan-stegning end glatbarberet eller tyndt skåret versioner. Hvad du har brug
sauterpande
1/2 spsk. olivenolie
1/4 lb. tyk-skiver pastrami myHotelVideo.com: Plate
Papirservietter
Instruktioner

1. Coat en sauterpande med 1/2 spsk. af olivenolie og placere den over medium varme.
   

2. Varm olien i tre minutter og dup pastrami skiver tørt. Placer skiverne på panden, efterlader 1/4 tomme plads mellem hver.
   

3. Steg pastrami i 30 sekunder på hver side, og derefter placere på en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne .