Sådan kold pack din Kål

Frisk kål fra haven bruges i mange opskrifter samt spises friske. Hvis du har et overskud af frisk kål fra haven eller købt fra supermarkedet, gør syltede kål. Det er let at gøre med en kold pack metode. Du vil være i stand til at gemme syltede kål i pantry for vintermånederne
hvad du har brug
£ 12 kål
8 kopper rødvin eddike
& # XBD.; kop bejdsning salt
1 kop brun sukker eller Splenda
1/2 kop sennepsfrø
& # XBC; kop hele nelliker
2 kanelstænger
& # XBC; kop mace
& # XBC; kop allehånde
& # XBC; cup peberkorn Salg & # XBC; kop selleri frø
Spice taske
Vandbad konserves pot
Stor skål med låg
Colander
2 store potter
2 potageskeer og skeer
Jar tragt
jar aftrækker
Wet vaskeklud
Tør håndklæde
8 10-pint sylteglas med låg og ringe
Instruktion

1. Vælg 3-4 store hoveder af kål, der er fast og ikke har nogen mugne eller dårlige pletter på dem. Vask kål grundigt og skære det op i kvartaler. Fjern kernen i bunden af ​​kål hoved og udsmid. Skær kvartaler i små stykker eller sønderdele, alt efter hvad du foretrækker. Lag kål i en stor skål med saltet. Dæk skålen med låg og plads i køleskabet i 24 timer.
   

2. Fjern kål fra køleskabet næste dag og skyl godt i koldt vand for at fjerne alle de salte saft. Lad kålen dræne godt i salatslynge.
   

3. Placer krukker og låg i opvaskemaskinen på regelmæssig cyklus for at vaske og sterilisere dem. Hvis du ikke har en opvaskemaskine, placere dem i en stor gryde med vand og varme til kogning. Kog 10 minutter at sterilisere. Fyld vandbadet pot halvfyldt med vand og plads på komfuret på medium høj varme for at få vandet varmt.
   

4. I en stor gryde, kombinere eddike, sennepsfrø, muskatblomme og sukker. Placer de resterende krydderier i en krydderi pose og plads i eddike blanding. Varm denne blanding lige til kogning.
   

5. Fjern krukker fra opvaskemaskine og plads på disken. Pak krukkerne tæt med kål, trykke kål nede, mens du føje den til krukkerne for at fjerne eventuelle luftbobler. Fyld glassene til lige under låget tråde.
   

6. Slev den varme eddike saft i hver krukke, bare dækker kål. Tør kanten af ​​krukken med våd klud og placere et låg og ring på toppen af ​​krukken. Spænd ringen stramt. Arbejde hurtigt og fylde alle krukker.
   

7. Placér glassene i vandbad og opvarmes til kogning. Kog i 20 minutter. Flyt krukker fra badet til håndklæde på tælleren og lad dem afkøle. Når de afkøles off, teste forseglingen ved at trykke fingerspidsen til midten af ​​låget. Hvis det forbliver trykket ind, er krukken forseglet og kan opbevares i pantry. Hvis låget springer tilbage til din touch, er krukken ikke er forseglet og vil skulle opbevares i køleskabet.