Hvordan man laver Skin Crispy på Cornish høner (3 trin)

Cornish høns har rig, lækker kød, der er særligt saftigt og flavorful. Deres størrelse gør også for en perfekt enkelt portion, hvilket gør Cornish Hens en vidunderlig middag hovedret. Hvis du vil have dine Cornish høns at have gyldne, sprød hud på ydersiden, er der en simpel teknik, du kan bruge, ligesom fuglene efterbehandling i ovnen. Ved at holde fuglene dækket hele tilberedningen og afdække dem i de sidste par minutter, vil huden blive gyldenbrun og sprød uden overcooking den saftige kød inde.
Hvad du har brug
smeltet smør

Risting pensel
Instruktioner

1. Hæv temperaturen på ovnen til 450 grader Fahrenheit, når der er 10 minutter af kogetiden tilbage til Cornish høns. Fjern de Cornish høns fra ovnen, mens temperaturen stiger.
   

2. Afdække Cornish høns og bruge en basting pensel til at anvende smeltet smør over hele huden. Drys med salt og peber.
   

3. Sæt buttered Cornish høns tilbage i ovnen og kog i de resterende 10 minutter. Smørret vil få huden til at langsomt sprød til perfektion i stedet for glohed.