Form crabcake blandingen i en 3- til 4-tommer-dækkende cylinder i midten af ​​en lang plade af aluminiumsfolie. Rul blandingen frem, mens indpakning folien omkring det at danne en tæt cylinder, men anvender ikke nok pres til at trykke den ud i siderne. Sno kanterne af folien stramt og fryse rullen i ca 25 minutter.
Frying

Varm ovnen slagtekyllinger. Skær krabbe blandingen gennem folien ind i 1- til 1 1/2-inch tykke skiver og dyppe den ene side i pisket æg og rasp. Steg crabcakes brødkrumme nedad i en ovn-safe stegepande over medium-høj varme i ca. 3 minutter. Tag folien ud siderne af crabcakes, skeen olie over dem og stege dem til de er gyldenbrune på toppen, ca 2 minutter.