Sådan Rist en gris hoved (13 trin)

Som den første tamme husdyr, har svinekød været et populært kød rundt om i verden for hundreder af år. Mens koteletter, mørbrad og hakket svinekød er alle normalt sælges i supermarkeder, kan grisens hoved også anvendes til at skabe en spektakulær, omend atypisk, måltid. Generelt ikke betragtet som en kilde til kød, lederen af ​​en gris indeholder saftig kød, der er bedst, når ristede. Enkel at skabe derhjemme, madlavning en stegt gris hoved er sikker på at være en omtalte omdrejningspunktet for ethvert måltid.
Hvad du har brug
Frisk grisens hoved, renset, øjne og andetsprog fjernet
Vegetabilske børste
Sharp skrælle kniv
4 spsk. kosher salt
Varmt vand kedel
1 spsk. hvidløgspulver
1 spsk. løgpulver
2 kopper honning
Hele flåede friske løg
1 kop hvidvin
Tinfoil
Risting pensel
Kød termometer
Instruktioner

1. Placer hovedet i vasken og køre koldt vand over det. Scrub over hele ydersiden af ​​svinekød ved hjælp af vegetabilske pensel.
   

2. Skær overskydende fedt hængende på hovedet ved hjælp af skrælle kniv. Kassér fedt stiklinger.
   

3. Drys kosher salt jævnt over hovedet. Gnid det i at bruge dine hænder, ind til hver sprække.
   

4. Heat vand nok til at dække hovedet med varmt vand kedel. Tilprop vask og hæld kogende vand over toppen.
   

5. Lad vandet og hovedet til helt cool. Fjern fra vandet og skyl godt for at fjerne eventuelt resterende saltlage.
   

6. Tør hovedet grundigt ved hjælp af papirhåndklæder, sikre, at alle hulrum er blevet driend herunder munden. Placer hovedet i bradepande.
   

7. Bland hvidløg pulver, løg pulver og estragon sammen i den lille skål. Drys dem over hovedet jævnt, gnide dem ind i huden.
   

8. Dæk hovedet med honning, forbeholder 3 spsk. og sikre, at det er alle over kødet jævnt. Indsæt hele løg i til munden. Hæld hvidvin omkring hovedet, jævnt dækker bagning parabol.
   

9. Læg små stykker af stanniol over ørerne for at forhindre dem i at brænde under tilberedningen.
   

10. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Bland de resterende honning med 4 spsk. vand. Sæt hovedet ind til ovnen og kog i en time og 30 minutter.
    

11. Reducer ovnens varme og kog i yderligere to timer. Fjern stanniol for at tillade ørerne til at lave mad så godt.
    

12. Dryp hovedet med honning blandingen hver time. Fjern hoved, når den er kogt - et stegetermometer indsat i den dybeste del af kødet, uden at røre benet, vil læse 170 grader Fahrenheit
    

13. Fjern hoved og telt. det med stanniol. Lad det hvile i 30 minutter før servering.