Sådan De-Bone en Prime Rib Roast

Prime rib stege er blandt de fineste stykker af oksekød, der findes på dit lokale supermarked eller slagterbutik. De er rige, mørt og saftigt, og næsten umuligt at lave mad dårligt. Det eneste uheldige ting om dem, for nybegyndere, er det sæt af store og truende ribbenene, der kommer på stegen. En slagter kan fjerne dem for dig, hvis du ønsker; men de kan også fjernes ved en novice.
hvad du har brug
Skærebræt
skarp kniv
Cotton slagter sejlgarn
bradepande
Kød termometer
Aluminiumfolie
Før Ristning

1. Placer stegen på dit skærebræt. Hvis den allerede er bundet op med slagter sejlgarn, skære løkkerne og fjern den.
   

2. Vend stegen, så en af ​​de smalle ender peger mod dig og ribbenene knogler er på den side af stegen. Skær ribbenene væk fra kødet med en lang slaglængde din udbening kniv, holder klingen vinklet lidt mod knoglerne og væk fra kødet.
   

3. Gentag, indtil du har skåret væk hele hærde ribben. Sæt disse til side til at blive kogt separat. Rul stegen, så det afskårne side er nede og binde det igen med køkken sejlgarn.
   

4. Sæson og stege oksekød som anvist i din favorit opskrift.
   
   Efter Madlavning
   

   1. Fjern stegen ud af ovnen, når dit kød termometer viser, at det har kogt til den ønskede grad af doneness: 130 grader Fahrenheit for sjældne og ikke mere end 145 Fahrenheit for medium-sjældne.
      

   2. Dæk stegen løst med alufolie og lad den hvile i 20 minutter før opskæring ind i det. Det giver tid til de safter, der skal omfordeles i hele stegen, hvilket gør det saftigt og flavorful. Dette er et belejligt tidspunkt til at lave en sauce eller sovs med dyppelse af stegen.
      

   3. Sæt stegen på skærebræt, når den hviletid er færdig. Vend stegen, så ribbenene er placeret lodret på siden af ​​stegen.
      

   4. Skær væk slagteren sejlgarn. Skær ned mellem ribbenene og resten af ​​stegen, lystfiskeri din kniv lidt mod ribbenene for at minimere spild. Fjern ribben og sæt dem til side til senere forbrug eller adskille dem med en kniv og tilføje dem til serveringsbakke.
      

   5. Rul stegen, så snittet side vender ned mod skærebrættet . Carve i tykke skiver, og tjene varmt med dit valg af side retter og sauce eller sovs.