Sådan Kog en Hele Corvina Fisk (6 trin)

Der er mange medlemmer af corvina familien høstet i farvandene rundt om i verden. Ofte kaldet tromle eller croakers, for de karakteristiske lyde, de gør, corvinas er lavvandede rovdyr med en forkærlighed for krebsdyr, især små krabber og rejer. Dette giver deres kød en sart lyserød nuance, når rå, selvom det bleger når kogt. Corvina er især populære på Vestkysten, fra Californien ned gennem Sydamerika. De kan fileteret eller kogte hele.
Hvad du har brug
1 stor corvina
Skærebræt
Udbening kniv
pergamentpapir
bageplade
Salt og peber
urter og krydderier som ønsket
Instruktioner

1. Skaler fisken forsigtigt med din udbening kniv. Tør de fleste af de skalaer med køkkenrulle, skyl derefter fisken under koldt, rindende vand til at vaske væk eventuelle resterende skalaer.
   

2. Trim væk finnerne, hvis det ønskes, for en pænere udseende . Hvis du har købt din corvina med hovedet på, kan du fjerne det eller lade det på. Det er en æstetisk beslutning, ikke en kulinarisk én.
   

3. Klæd fisken, hvis den ikke er købt i en klar-til-kok tilstand, ved at åbne bugen fra sphincter til gæller med spidsen af ​​din kniv. Fjern indvoldene, og skyl hulrummet.
   

4. Læg hele fisk på en pergament-foret bageplade. Sæson huden og indre hulrum med salt og peber. Eventuelle yderligere krydderier, urter eller krydderier bør tilføjes på dette tidspunkt, enten proppet ind i hulrummet eller gnides på huden. Middelhavet eller sydamerikanske varianter er særligt egnede til denne fisk.
   

5. Placer arket panden i en forvarmet ovn ved 400 grader Fahrenheit i 20 til 30 minutter, afhængigt af størrelsen af ​​fisken. Corvina er kogt, når der kun er en antydning af pink tilbage i den tykkeste del af kødet.
   

6. Serveres hele fisk på en stor plade eller bruge en fisk server til at løfte dele ud knoglen og plade dem.