Sådan Cold Pack Can tomatsauce (8 trin)

Canning er en type fødevare konservering, der bruger et varmt vandbad til at forsegle mad inde steriliserede glas. I koldt pack konserves, kan du forberede rå eller ubehandlede fødevarer og saucer, såsom tomatsauce, til forarbejdning i krukker i en stor gryde eller Canner fyldt med kogende vand. Med en tomat sauce opskrift, der passer til din smag og den korrekte konserves metoden, vil kold pack konserves hjælpe dig med at bevare tomatsauce i op til tre år.
Hvad du har brug
Krukker med låg
opvaskemiddel
Stor pot
Citronsaft myHotelVideo.com: Tragt
Tomat sauce
Tænger
Cotton håndklæde
Instruktioner

1. Lav en tomat sauce i henhold til din individuelle smag. For kold pack konserves, gør tomatsauce uden madlavning det. Du ønsker måske at blande friske tomater med forskellige krydderier, krydderier eller olier, efter din smag. Omfatter kun fødevarer, der er sikkert at indtage rå i din sauce til kold pack konserves; omfatter således ikke elementer, såsom kød eller fjerkræ
   

2. Kog dine krukker i en stor gryde i 10 minutter for at sterilisere dem.; dog ikke koge lågene. Lad krukker i det varme vand.
   

3. Tag en krukke ad gangen fra det varme vand. Tilsæt 1 tsk. citronsaft, før du tilføjer tomaterne. Tomater er lavt syreindhold frugter og for korrekt opbevaring, fødevarer skal være over et pH-niveau på 4,6. Tilføjelse citronsaft vil medvirke til at øge pH til et sikkert niveau for konserves. Når du har tilføjet citronsaft, fylde krukken op med tomat sauce, der forlader 1/2-tomme plads fra toppen. Prøv ikke at spilde saucen og bruge en tragt, hvis det vil hjælpe dig med at få saucen ned i glasset uden at spilde. Når krukken er fyldt, røre indholdet af krukken med en ske gummi for at slippe af luftbobler.
   

4. Spænd jar låg efter hver krukke er fyldt.
   
   

5. Fyld en stor gryde med vand nok til at dykke alle dine krukker. Du bør være i stand til at passe mellem syv og ni krukker i en stor gryde. Krukkerne bør fuldt nedsænket i vand med yderligere 2 inches vand over toppen af ​​lågene. For at være ekstra sikker og forhindre krukker fra at bryde, kan du placere en wire rack i bunden af ​​potten, før du fylder den med vand og krukker.
   

6. Bring vandet til kog og kog krukker i 45 til 50 minutter. Hvis du følger en kold pack konserves opskrift til din tomatsauce, følg tid, der kræves af opskriften.
   

7. Tag glassene ud af vandet én ad gangen med tang. Sæt dem på en bomuld håndklæde til afkøling. Som de afkøles, bør du høre dem begynde at pop deres låg låse, hvilket betyder, at de er korrekt forsegling. Hvis der efter flere timer, de ikke har poppet deres låse, trykke ned på låget med fingeren for at forsøge at låse krukken. Hvis glasset ikke låser, er det ikke korrekt forseglet og du bør kassere sauce i denne krukke.
   

8. Opbevar sauce i et spisekammer eller et skab, der er køligt og tørt og beskyttet mod sollys. Du kan holde det tomatsauce i op til tre år.