Bruger for afsmeltet kylling fedt

Du kan erstatte afsmeltet fedt til olie og smør til en kødfuld og rig smag i mange opskrifter. Afsmeltet kyllingefedt, også kendt som schmaltz på jiddisch, er en afgørende ingrediens i jødiske retter. Du kan lave din egen afsmeltet fedt hjemme ved langsomt madlavning kylling fedt, løg og vand over medium-lav varme i en time. Strain og opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Dette er en fantastisk måde at undgå spild og spare penge. Afsmeltet kylling fedt har en lignende struktur til smør.
Stegte kartofler

  • Brug afsmeltet kylling fedt at tilberede kartofler tager stegte kartofler til en ny, mere velsmagende, skarpere niveau. Udskift madolie med afsmeltet kylling fedt, når madlavning kartofler. Placer 2 spsk. i en støbejern stegepande over medium-høj varme. Tilsæt skivede kartofler. Kog til de er gyldne brune. Krydr med salt og peber. Mange jødiske hjem bruger afsmeltet kylling fedt som en madlavning fedt til kartoffel latkes (pandekager), et dagligt syn i jødisk madlavning
    Saut & eacute;. Ed Grøntsager

  • Saut & eacute; eing din grøntsager i afsmeltet kylling fedt vil give side skålen en dejlig glans og kødfuld smag. I stedet for at opvarme smør eller olivenolie i en gryde, tilsæt 1 spsk. på panden. Tilføj grøntsager, såsom gulerødder, broccoli, kål og fennikel. Mange kokke lave en rig side parabol med afsmeltet kylling fedt, såsom saut & eacute; ed majs kerner, rødløg og cherrytomater til at tjene sammen med pan-seared tunger
    Roux

  • <. p> Brug afsmeltet kylling fedt i en roux vil skabe en meatier smag end at bruge smør. En roux er lavet af brunet smør og mel. Roux fungerer som et fortykningsmiddel for saucer. Erstatte afsmeltet kylling fedt til smør. Brug Roux for hvide saucer og kød sovs. For en hvid sauce, tilsæt varme fløde og mælk, salt, peber og muskatnød.
    Chopped Lever

  • De fleste kokke bruger afsmeltet kylling fedt at lave mad hakket lever. Smelt 1/2 kop afsmeltet kylling fedt i en tung gryde. Saut & eacute; kyllingelever i batches over medium-høj varme. Kog indtil rosa indeni. I samme gryde, saut & eacute; løg og tilsæt hvidvin til deglaze gryden. Placer sauce og kylling lever til skålen af ​​en foodprocessor. Tilføj æg, persille tid, sort peber, cayenne og 3 spsk. af afsmeltet fedt til en foodprocessor. Puls indtil blandingen er groft hakket. Serveres med matzo kiks eller usyret brød.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    madlavning teknikker

    madlavning teknikker

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke