Coconut mælk ikke er den tynde vandig væske fra midten af ​​møtrikken -. Selv, en populær og forfriskende drik - men en tykkere stof fremstillet af kødet af kokos. Det er forbløffende ligesom mejeri mælk i dens komponenter, der kombinerer vand, fedt, mineraler, sukkerarter og proteiner. Slutresultatet er mælkeagtig, også, og kan bruges som en mælkeerstatning i bagning, desserter eller dampet espresso drikkevarer. Det gør kokosmælk og kokos fløde en velsignelse for vegetarer, at laktose-intolerante eller andre ønsker at undgå mejeriprodukter.
Møde Meat

Det første skridt i lave din egen kokosmælk åbner kokos og udtrække kødet. Knæk kokos af indpakning det i et viskestykke til at fange nogen spray, så slå det skarpt med en hammer eller bagkant af en tung køkken spaltekniven. Holde nøje det opretstående, fjerne den øverste halvdel, og hæld den våde væske indefra. Alternativt kan du dræne væsken først, så bare slynge din kokos til jorden. Når den er halveret, opvarme møtrikken i ovnen ved 400 grader Fahrenheit i 20 minutter. Efter det køler, kan du nemt lirke ud kødet med en smør kniv eller lignende redskab.
Gøre Mælk

Brug en vegetabilsk skrællekniv at fratage den brune hud fra kokos er kød, så makulere det fint på en kasse rivejern eller pulverisere det i din foodprocessor. Hæld 2 kopper kogende vand over kokos, sammen med kokos vand, hvis du har reserveret det. Behandle kokos til en dejagtig pulp i foodprocessor eller med en & quot; stick & quot; nedsænkning blender, for at øge den rigdom af kokosmælk. Lad det trække i fem til 10 minutter, derefter linje en finmasket si med flere lag af ostelærred og hæld i kokos blandingen. Samle enderne, vride bundt af kokos og presse den sidste dråbe, du kan.
Adskillelse af Cream

Som med mejeri mælk, der ikke er blevet homogeniseret , kokosmælk er fedt vil separere fra væsken og begynder at stige til toppen. Denne ekstra-rige del af mælken bliver kokos fløde. Hver mellemstore kokosnød vil give dig 2 til 2 1/2 kopper kokosmælk, afhængig af hvor fugtig det var, og omkring 1 kop, der bliver creme. For at adskille dit, hæld kokosmælk i en steriliseret konserves krukke og lade den stå i køleskabet i flere timer eller natten over. Slev den adskilte fløde i en anden krukke og bruge det med det samme, eller gemme det i tre til fire dage i køleskabet.