Sådan parres Carpaccio Med Vin

Spises hele verden, carpaccio består af råt kød skiver og tjente før en hovedret. Det betragtes som en delikatesse i hele verden, selv om oprindelsen af ​​navnet er tabt for historien - man mente, at en contessa beordrede råt kød i 1950'erne og bedt om at navngive det efter det 15. århundrede kunstneren Vittore Carpaccio. Parring de tynde skiver kød, fra fisk til oksekød, med vin er baseret på, hvad kødet er sig selv. Lettere vine er sammenlignet med fisk carpaccio whlie tungere reds er gode sammen med rødt kød.
Instruktioner

1. Undersøg, om carpaccio er tung smagning. Fisk har tendens til at være sart, kalvekød tendens til at være jordnær, og oksekød er generelt skarp og smagfuld.
   

2. Pair en delikat vin med den delikate fisk carpaccio, generelt en hvidvin. Brug en riesling eller pinot blanc med fisk.
   

3. Juster en rig hvidvin eller en let rødvin med kalvekød carpaccio. Oaked gamle chardonnay, pinot noir eller merlot er alle gode parringer med den unge oksekød.
   

4. Serveres en rig rødvin med oksekød carpaccio. Dette er den stærkeste af de forskellige typer af carpaccio og vil overvælde en lighter vin. Vælg vine som Cabernet Sauvignon, chianti eller zinfandel.
   

5. Juster vin fodboldmesterskaber lidt, hvis der er en tung eller spicy sauce bliver serveret med carpaccio, eller kun en lys glasur. Hvis smag stiger med sauce, parre den med en stærkere vin, hvis saucen beroliger smagen af ​​carpaccio ned, så tjener det med en lighter vin.