Tillad tilstrækkelig tid til olie i frituregryde at nå madlavning temperatur. Dette kan tage op til 15 minutter; 350-375 grader F er tilstrækkelig for de fleste fødevarer. Maden kan beholde overskydende fedt, hvis olien ikke er varm nok. Hvis din frituregryde ikke har en temperaturkontrol, kaste en 1-tommer terning af hvidt brød ind i frituregryden. Når olien er varm nok, vil brødet terningen kok til en gylden brun inden for 1 minut.
Voldsramte Mad

Stegt kylling, land-stegt bøf og fisk er fælles voldsramte eller panerede markeringer. Hvis voldsramte elementer er færdigpakkede, følg instruktionerne til madlavning tider og temperaturer. Når du opdræt dit eget produkt, overveje at skære store dele af kød eller fjerkræ i strimler og opdræt af mindre stykker for selv madlavning. Stegning paneret kød og fjerkræ ved 365 til 375 grader F er tilstrækkelig. Vend maden, når den stiger op til overfladen, og undersiden er gylden brun og sprød.

Grøntsager

Måske den mest populære dybstegte grøntsager er kartoflen i form af pommes frites, selv om andre grøntsager, såsom skiver aubergine, squash eller voldsramte okra, også lave mad pænt i en frituregryde. En friture kurv er praktisk til madlavning grøntsager. Efter at placere fries eller andre grøntsager i kurven, sænk den ned i varm olie, der tager sig at beskytte din krop fra varme fedt splatters. Brug kun så mange grøntsager i en yngel session, der tillader bevægelse i olien. Løft og ryst kurven en eller to gange under tilberedningen eller omrøres med en slidset stegning ske. Fjern når grøntsagerne er jævnt brunet og flydende.
Brød Produkter Salg

Bagværk, såsom donuts, kok hurtigt i en frituregryde. Efter dannelse af rå dej ind i de ønskede former og lade det stige (hvis det indeholder gær), sættes de kager forsigtigt ind i varm olie. De fleste brødprodukter koge hurtigt i frituregryden ved en gennemsnitlig temperatur på 350 grader F. slå dem én gang, når de stiger op til overfladen, og undersiden er let gyldent. Den tykke dej andre brødprodukter, såsom hush hvalpe eller stegt cornbread, kan faldet fra en ske i den varme olie.
Whole Tyrkiet

En stor dyb fryer er nødvendig for madlavning en hel kalkun og kalkun skal optøs før du placerer den i den varme olie. Den Fødevaresikkerhed Center på Michigan State University anbefaler at lade mellem 3 og 5 minutter af stegning for hver pund kalkun vægt. Desuden bør et stegetermometer læse 180 grader F når de indsættes i Tyrkiet.