Sådan Forbered Kyllinger at spise efter du slå dem ihjel

Kylling behandlingen er en ældgammel og enkel opgave, hvis du høster din egen husdyr for tabellen. I den seneste tid en stigning i interesse i at hæve dyr, selv i semi byområder, har øget behovet for at lære basale landbrugsteknikker. Forberedelse af en kylling at spise det efter det er høstet, kan gøres med ingen specielle værktøjer eller ekspertise, men den rette metode er forpligtet til at føre et sikkert måltid. Det kan være en noget rodet og ildelugtende proces, men resultatet er fersk kød til dit bord.
Hvad du har brug
Bindegarn
Tragt
Brugt mælkekande (valgfrit)
Savsmuld (ekstraudstyr ) Salg 2 store spande
Varmt vand
Sharp kniv
Ice vand
Food opbevaring poser
Vacuum forsegle posen eller stor fryser taske
Affaldsposer
Bleach
Sponge
Instruktioner
1

Forbered en arbejdsflade for slagtning af fuglen. Dette kan være en ren desinficeret bordplade, eller du kan hænge fuglen til at arbejde på det, hvilket er at foretrække for mindre chance for forurening. Hvis du bruger en bordplade er det ikke anbefales, at du bruger den samme tabel, hvor du spiser måltider på grund af risikoen for forurening.
2

Bind fødderne sammen med stærke sejlgarn og efterlade en længde til at hænge fuglen fra en pæl, tørresnor eller et andet sted til at behandle fuglen. Dette område behøver ikke at være sterile, men bør være et sted, at hvis blod splatters på jorden eller overflader vil det ikke give problemer.
3

Hæng kyllingen på hovedet for at lade Blodet drænet fra kroppen, når den er blevet slagtet. Hvis slagtning metoden var en klippe til jugularis, skal du ikke fjerne hovedet som mindre blod vil dræne fra kroppen. Hvis metoden var at bryde halsen et snit tværs over halsen er nødvendigt at åbne venen og lad blodet afløbet.
4

Sæt en tragt over hovedet på hønen til at lede blodet og indsamle det. Du kan dræne blodet i en engangsbeholder som en gammel mælkekande, eller lade det dræne på jorden i en bunke savsmuld, der skal bortskaffes senere.
5

Lad kyllingen hænge og dræne i fem minutter eller mindre. Når blodgennemstrømningen sinker kan du fjerne fuglen og begynde plukningen processen.
6

Hæld nok opvarmet vand i en spand til at fordybe hele kylling. Vandet skal være mindst 60 grader, men ikke så varmt du begynder at koge kyllingen før du behandle den. Det vigtigste mål for skoldning hønen er at åbne follicula holder fjerene, så de kan fjernes nemt.
7

Dyp kyllingen ned i spanden i 60 sekunder, derefter fjerne.

8

plukke fjerene i hånden, trække dem ud og kassere dem, indtil du har fjernet alle de fjer, herunder de små pin fjer eller eventuelle resterende aksel portioner. Skyl dine fingre til at fjerne fjer rester, når de holder sig til at gøre arbejdet lettere. Må ikke bekymre dig om at indsamle fjer til bortskaffelse på dette punkt som hastighed er vigtigere end pænheden.
9

Begynd udtagning fuglen, eller fjerne sine interne og de dele, der ikke vil blive spist. Lave et snit omkring halsen for at fjerne hovedet, derefter vride og skære gennem halsen knoglen for at fjerne det. Split halsskindet ned på bagsiden derefter foretage et snit i bunden af ​​halsen. Drej at adskille halsen, men ikke fjerne det fra kroppen endnu. Skær væk spiserøret, luftrøret og afgrøder, ved at fjerne dem eller skære dem fra hinanden fra halsen, men forlader dem fastgjort til kroppen.
10

Klip fra udluftningen, pas på ikke at skære i tarmene op kroppen lave et hul stort nok til at indsætte en hånd. Hvis tarmene har kompromitteret kroppen kan være forurenet med fecal sagen, så tag dig god tid.
11

Tag indvoldene fra kroppen hulrum i hånden, og sørg for at indsamle alle de organer. Lungerne er fastgjort til bagsiden og kan kræve en skarp slæbebåd til at trække dem væk. Placer organerne på arbejde overflade og adskille hjerte, lever og kråse, hvis du vælger at gemme dem. Disse er almindeligt kendt som indmad.
12

Rens indmad, hvis du holde dem til forbrug. Trim hjertet af eventuelle ekstruderede stykker af karsystemet ved trimning fra toppen for at blotlægge kamrene. Vask hjertet i klare rent vand, klemme under vask til fjernelse af eventuelt resterende blod inde. Trim galdeblære forsigtigt væk fra leveren, så den grøn væske galden ikke forurener orgel og vaske det. Split kråsen ned i midten, skræl foring væk og vaske væk indholdet at rense den. Placer indmad i en plastik opbevaringspose. Disse kan fryses i kroppen hulrum fuglens hvis den ikke skal spises med det samme.
13

Vask fuglen grundigt og vær sikker på alle dele af indvoldene fjernes. Brug isvand at begynde køleprocessen hurtigst muligt. Trim overskydende fedt eller hud dele, du ikke ønsker, og skyl fuglen igen. Placer pose indmad i kroppen hulrum og sted i en fugttæt vakuum sæl eller fryseren opbevaringspose, hvis du planlægger at gemme fuglen til senere brug.
14

Saml alle indvoldene, fjer og andre vragrester i plast skraldeposer og bortskaffe det med din almindelige affald. En forseglet beholder er bedst så roaming Dyrene har ikke adgang til affaldet og lugten er reduceret. Rens arbejdsområde med en blanding af blegemiddel og vand for at fjerne enhver forurening.