Sådan Flame en julegave Pudding

få gange kræver en flambe dessert så meget som jul, og briterne har det dækket. En dampet godbid ikke ulig fruitcake i sin overflod af frugter, nødder og krydderier, Christmas pudding har ferie ånd - og spiritus - i deres fulde herlighed. Ikke alene udblødte natten over med rom, stout og byg vin, er det traditionelt serveret med flammende brandy. Flambed desserter er helt sikker, når korrekt udført. Lys røgen, ikke den alkohol, placere en passende størrelse gryde tæt ved at upend og snus en aggressiv flamme og holde flammerne væk fra noget brandfarligt.
Hvad du har brug
Wide-kantede serveringsfad
80-bevis brandy
langskaftet slev
Sikkerhedsforanstaltninger lighter eller lange kampe
Stor pot
Instruktioner

1. Drej færdige budding ud på en bred kantede serveringsfad. Sæt pladen på bordet, du vil tjene budding. Belysning budding ved bordet giver dine gæster om 15 til 20 sekunder for at se flammerne, før de stilne af, og sparer dig fra at gå på tværs af lokalet, flambe i hånd.
   

2. Heat omkring 3 spsk 80-bevis cognac i en dyb gryde over medium varme, indtil små bobler dannes omkring kanterne, cirka 45 sekunder. Slev den opvarmede brandy ved hjælp af en langskaftet slev. Hvis du har et gaskomfur, kan du opvarme cognac i støbeskeen, holde den et par inches over flammen.
   

3. Hold slev varm cognac lige over budding og vip den lidt, lige nok til at gøre brandy lettere at lys uden at spilde nogen. Har en hjælper antænde brandy dampe ved hjælp af en sikkerhed lighter eller lange kamp.
   

4. Hæld flammende brandy over toppen og siderne af budding. Lad flammen slukke sig selv før servering.