Sådan Kan Svinemørbrad i Half Pint Krukker

Den eneste sikre måde at dåse svinemørbrad er ved hjælp af trykket konserves metoden. Kød er et ekstremt lavt syreindhold fødevarer, så mere varme er påkrævet i forarbejdningsprocessen at dræbe eventuelle bakterier. Den forseglede låg på et tryk Canner giver varme og tryk til at opbygge inde i Canner, som med held dræber eventuelle bakterier i kødet. Konservering svinemørbrad, når du er i stand til at købe det på salg kan vise sig at være en kæmpe besparelse på din købmand budget senere nede ad vejen, mens det stadig tillader dig at nyde et dyrt kødstykke.
Hvad du har brug
Pressure Canner Salg Half pint sylteglas
låg
Ringe
Vand, bouillon eller tomat juice
Canning tænger Salg Køling racks eller håndklæder
Instruktioner

1. Vælg høj kvalitet mørbrad. Skyl svinekød og derefter chill i køleskabet i mindst fire timer, før du begynder forarbejdningsprocessen.
   

2. Sterilisere de halv-pint glas ved at vaske dem i opvaskemaskinen på sterilisere cyklus. Hvis du ikke har en opvaskemaskine sterilisere dem ved at placere sæler og låg i kogende vand i fem minutter, og krukkerne i kogende vand i ti minutter.
   

3. Skær kødet i tern eller udsnit det i små nok stykker, at det passer ind i en halv pint krukke, hvis du vil kold pack kødet, hvilket betyder, konserves det helt ubehandlede. Hvis du ønsker at varme pack, eller delvist lave mad, kødet før konserves, stege, ragout eller brun kødet, indtil sjældne ved stewing, ristning eller bruning i en gryde. Enten metode fungerer fint; det er simpelthen et spørgsmål om personlig præference.
   

4. Pak krukkerne med kødet, der forlader en tomme af headspace. Kog vand, bouillon eller tomatsaft og derefter hælde det kogende væske over kødet forlader en tomme af headspace. Placer sæler og ringene på krukker.
   

5. Placer krukker på stativerne i trykket Canner. Følg anvisningerne, der fulgte med det pres Canner om indstilling af måleren, tilføjer vandet og udluftning under forarbejdningsprocessen. Hvert tryk Canner er lidt anderledes. Følg producentens anvisninger nøjagtigt, for at forhindre dåse kød fra forkæle og for at undgå at blive brændt. Forarbejde kødet i pres Canner i 75 minutter.
   

6. Fjern dåserne med et par konservering tænger, sidde dem på en rist eller et håndklæde til at gøre det muligt for luften at cirkulere og lad dem afkøle helt. Ikke tillader dåser berøre mens de er afkøling.
   

7. Når afkøle tjekke lille prik i midten af ​​låget til at bestemme, at den har forseglet ordentligt, hvis det har, vil det være lidt deprimeret. Hvis nogen af ​​dåserne ikke forsegle, enten gentage konservesindustrien processen efter ompakning i nyligt steriliserede glas eller placere dem, der ikke forsegle korrekt i køleskabet og spise inden for tre til fire dage.