Madlavning Times for Svinemørbrad i en Brinkmann ryger

Hvis der er én hemmelighed til succes med en Brinkmann eller anden baggård ryger, det er, at du ikke kan være i en fart. Ekspert grill kokke vil ofte ryge en stor oksekød bryst eller svinekød skulder i 14 timer eller mere for at opnå de ønskede resultater. En nedskæring af kød såsom en svinemørbrad, der kan tilberedes på en varm grill i minutter, bliver noget helt særligt, når kogt på lav varme i lang tid (lav og langsom) i en ryger.
Ting Du vil brug
Svinemørbrad Salg Brinkmann ryger
Marinade og /eller tør rub
5-6 lbs. trækul (bortset fra propan rygere)
Træflis eller små bidder til at ryge
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Forbered din favorit marinade. Brinkmann giver en marinade opskrift bruger cider, soja og Hoisin sauce, eddike og flere forskellige krydderier. Alternativt pels mørbrad med en tør rub af salt, peber, hvidløg og løg pulver, og brun sukker, eller brug din foretrukne opskrift. Placer mørbrad i køleskabet natten over.
   

2. Soak træflis i vand i en time, før du begynder at lave mad. Brug enhver form for hårdttræ:. Eg, hickory, æble eller kirsebær
   

3. Lys kul i din Brinkmann ryger mindst en halv time før du er klar til at begynde madlavning. Fyld vand gryde med 3 Potter varmt vand. Hvis du bruger en gas ryger, forvarmes det i 10 til 15 minutter. Juster slidser af en kul ryger eller brænderne af en gas, ryger, for at opnå en temperatur på mellem 175 og 250 grader. Lige før du tilføjer kød, placere nogle af de udblødte træflis eller klumper på gløderne, eller tilføje dem til rygeren kasse med en propan ryger.
   

4. Placer mørbraden på ryger riste . Hvis du har brugt en flydende marinade, hælde det i vandet pan at tilføje smag. Tillad mørbrad at ryge i 2 1/2 til 3 1/2 timer. Kontrollér med jævne mellemrum for at justere temperaturen; 5 til 6 pounds af trækul bør være tilstrækkeligt til at fuldføre røgningen, afhængig af vejret. Tilføj friske træ bidder efter behov. Efter cirka to timers kogning, begynder at kontrollere temperaturen af ​​kødet med en instant-read termometer. Fjern kødet fra rygeren, når den når en indre temperatur på omkring 165 grader. Dæk den med folie og lad den hvile; temperaturen fortsætter til kyst opad til omkring 170 grader. Skive og tjene.