Sådan Soak Ground Vildt i Milk

Vildt er en meget magert kød, og som det er lavt i fedtindhold det har en tendens til at tørre ud ret hurtigt. Vildt indsamlet i naturen ofte fører til klager over en "gamey" smag, et problem let undgås, når dyrekød er kogt og håndteres korrekt. Nogle siger den gamey smag med vilde dyrekød resultater fra forkert håndtering i marken eller hjorte kost. Men uanset årsagen, iblødsætning vildt i mælk eller kærnemælk reducerer gamey smag.
Hvad du har brug
Mælk eller kærnemælk
Skål med låg eller plast wrap
Køleskab

Instruktioner

1. Placer jorden vildt i en skål. Størrelsen af ​​skålen er bestemt af den mængde kød, som du vil suge. Sørg for, at skålen er stor nok til at holde mælken så godt.
   

2. Hæld mælk eller kærnemælk over jorden vildt indtil den er helt dækket. Mængden af ​​jord vildt og størrelsen af ​​skålen bestemme mængden af ​​mælk, der anvendes.
   

3. Dæk skålen med et låg eller plastfolie og opbevares i køleskab i 12 timer eller natten over.
   
   

4. Dræn mælken fra skålen og skyl kødet i koldt vand. Skylle kødet sikrer al mælk og blod fjernes fra kødet, yderligere fjerne "gamey" smag.