Sådan Kuldebærer Corned Beef Brisket

Oksekød bryst betragtes som en af ​​de laveste udskæringer af kød fra en ko, der ofte henvist til gryderetter og supper. Men det er også et af de mest flavorful udskæringer. Saltning den til at skabe corned beef er en måde ofto fremhæve sin smag og bevare kødet. Hvorvidt fejrer St. Patricks Day eller bare ønsker en smag af Irland, oprette din egen sprængt oksekød bryst er nemt at gøre derhjemme, så længe du gør det rigtige saltlage.
Hvad du har brug
6 kopper koldt vand
1/2 kop salt
2 tsk. sort peber
2 tsk. hvidt sukker
4 fed hvidløg, hakket
3 laurbærblade
Stor skål
1 spsk. salpeter
1/2 kop varmt vand
Lille skål
Beef brisket
Plastic wrap
Instruktioner

1. Bland koldt vand, salt , sort peber, hvidt sukker, hakket hvidløg, efterlader bugt i den store skål. Rør grundigt for at indarbejde.
   

2. Kombiner salpeter og det varme vand i den lille skål. Bland indtil salpeter opløses fuldstændigt.
   

3. Bland salpeter og vand blandingen i ingredienserne i den større skål. Kombiner grundigt.
   

4. Placer oksekød bryst i større skål. Dæk med plastfolie og læg den i køleskabet.
   

5. Vend bryst ovre i skålen en gang om dagen for at tillade vandig blanding til at trænge gennem begge sider. Fortsæt denne i to uger.
   

6. Tag bryst og dræne den. Koge det i varmt vand, der dækker kødet, i en time. Brug bryst som du ønsker i opskrifter og retter.