Sådan svitse en svinekød skulder (9 skridt)

Searing er en madlavning teknik, der bruges til at oprette tekstur og smag i kød, og det er en fantastisk måde at forberede svinekød skulder for en længere madlavning proces. Men den høje temperatur, som kræves for at skabe en arm er ikke egnet til tilberedning af kødet gennem fuldstændigt, fordi uden brænder før indersiden afsluttes madlavning. Men når den anvendes sammen med andre tilberedningsmetoder, såsom stegning, kan sviende tilvejebringe en flavorful og stoflige modstykke til tenderized kød. Svinekød skulder kan seared når det stadig er rå eller efter den er blevet kogt.
Hvad du har brug
Stort rustfrit stål pan
2 spsk. vegetabilsk olie
Pork skulder
Salt
Peber
Køkken tænger
Searing Raw svinekød skulder

1. Heat 2 spsk. vegetabilsk olie i en rustfri stål gryde på høj varme.
   

2. Drys salt og peber på begge sider af svinekød skulder.
   

3. Sæt svinekød skulder på panden, når olien er varm.
   

4. Kog hver side af svinekød skulder i 3 minutter, eller indtil en brun skorpe formularer på kødet. Brug køkken tænger til at vende kødet og holde kødet på plads, hvis det er nødvendigt.
   

5. Fjern svinekød skulder fra panden efter alle sider er gyldent. Fortsæt madlavning seared svinekød med din foretrukne metode.
   Searing Kogt svinekød skulder
   

   1. Heat 2 spsk. vegetabilsk olie i en rustfri stål gryde på høj varme.
      

   2. Sæt svinekød skulder på panden, når olien er varm.
      

   3. Sear den uden for svinekød skulder i 2 til 3 minutter, indtil de udvendige brune.
      

   4. Fjern svinekød fra panden. Lad svinekød hvile i 5 minutter før udskæring og servering.