Sådan pakkes Cocoa Butter

Kakaosmør, en cremet fedt udvundet fra cacao frø, føjes til en bred vifte af fødevarer, chokolade og kosmetik. Cacao frø, er imidlertid vanskeligt at behandle effektivt uden professionel kvalitet udstyr. Den vanskelige ekstraktionsproces ofte øger prisseddel på produkter, der indeholder kakaosmør. Ikke desto mindre, kakaosmør er fortsat appellere til dem, der elsker sin cremet konsistens, ønskelig duft og tydelig smag.
Hvad du har brug
Cacao bønner (frø) Salg Rent vand
Opvarmning container
Køling container
Fan
Oven
Roaster
Komfur
Industriel styrke filter presse
Hammer
Kaffe eller spice grinder
Termometer
instruktioner

1. Rens mængden af ​​bønner, du ønsker at udtrække smør fra med frisk, koldt vand. Dette vil fjerne uønskede rester fra bønnerne samt eventuelle umodne eller misdannede bønner før behandling.
   

2. Varm bønnerne til en temperatur et sted mellem 280 og 320 grader F for 5 til 8 minutter. Ved hjælp af en stegeso er at foretrække til en ovn, som skrogene er brandfarlig.
   

3. Cool bønner med kold luft for en periode på mellem 3 til 7 minutter og til en temperatur på ca. 90 grader F . Derefter opdele bønnerne i grupper efter størrelse.
   

4. fraktur skrogene i hvert af de opdelte grupper af bønner ved at sætte dem under centrifugalkraft. Spin dem hurtigt nok til at bryde de ydre skrog, Du kan alternativt smadre ydre skrog med en hammer. Varm de indre dele, når fri for de ydre skrog, til en temperatur på 200 grader F.
   

5. Grind de opvarmede indre dele til at udtrække kakaosmør med en kop kaffe (eller krydderi) grinder . Tryk på kakaosmør gennem en industriel styrke filter tryk på for at få den raffinerede smør.