Gryderetter er moderne arvinger til et udvalg af traditionelle bonde retter, langsom-kogte på skorstenen eller i landsbyen ovnen efter brødet blev taget ud. Ved at kombinere små mængder kød eller fjerkræ i en velsmagende sauce med masser af fylde korn eller nudler, gryderetter forudsat en sparsommelig måde vende scraps eller madrester i en tilfredsstillende måltid. De tjener stadig dette formål, selv om moderne gryderetter kan lige så let være familie favoritter lavet frisk fra bunden snarere end fra madrester.
Fødevaresikkerhed

Hver gang du er laver mad på forhånd for senere madlavning, bliver særligt vigtigt fødevaresikkerhed. Mikrobielle aktivitet bremser til en gennemgang i køleskabet, men hvis du ikke har håndteret dine ingredienser korrekt, er det stadig en risiko. Tilberede din kylling til en fødevare sikker temperatur på 160 grader Fahrenheit, og sikre kylling og andre forkogt ingredienser nedkølet inden for to timer madlavning. Disse regler gælder uanset om du bruger sidesten kylling, en rotisserie kylling købt til lejligheden, eller udbenet kylling stykker du laver mad fra bunden for gryden.
Sætte det sammen

Medmindre din opskrift opfordrer til nogle af sine ingredienser, der skal koges sammen, er det bedst at samle make-forude gryderetter med kølet ingredienser. Cook og køle din stivelsesholdige ingredienser, grøntsager, kylling og sauce i god tid, så lag dem i gryden eller bagning fad. Dæk fadet tæt med plastfolie eller aluminiumsfolie, for at forhindre, at forurenet med dryp eller snavs, og opbevares i køleskab det natten over. Hvis din gryde bager under en sprød topping af croutons, krummer eller ost, ikke tilføje dem indtil den næste dag.
Få det Madlavning

Hvis du er bagning gryden i en keramisk eller hærdet glas fad, er det bedst at tage den ud af køleskabet i mindst 30 minutter, før du sætter det i ovnen. Det reducerer risikoen for din bagning fad rystende, når det går fra den kolde køleskabet til den varme ovn. Forvarm ovnen til 350 F. Top gryden med krummer eller ost, hvis det er nødvendigt, og skub den ind i ovnen. Kølede gryderetter kræver typisk en ekstra fem til 10 minutter af madlavning tid til at nå en fødevare-safe temperatur på 165 F.