Fastgør brødet krog tilknytning til Kitchenaid stå mixer.

Placer 3 kopper mel ind i Kitchenaid stå mixer. Tilsæt salt og bagepulver. Bland godt på lav hastighed.

Tilføj afkortning eller svinefedt til mel blandingen, og bland på lav hastighed, indtil små perler dannes i skål. Svinefedt er den mere autentiske valg for mel tortillas.

Tilføj 1/4 kop varmt vand og bland på medium til et andet minut eller indtil en dej bold former. Brug ikke meget varmt vand, når blanding. Hvis dejen bliver klistret, tilsættes lidt mere mel.

Fjern dejen fra Kitchenaid og læg den ud på et meldrysset arbejdsplads.

Ælt dejen med hånden i tre minutter.

Del dejen i 12 små kugler og lad dejen hvile i mindst 10 minutter.

Brug en kagerulle til at rulle ud hver af bollerne i små tynde cirkler.

Spray bageplade med nonstick spray og lægge ubehandlede tortilla direkte på bageplade. Denne proces fungerer bedst ved hjælp af dine hænder i stedet for en spatel.

Lad tortilla til at lave mad på den ene side, indtil tortilla begynder at puste, og drej derefter tortilla løbet. Kog i yderligere 30 til 45 sekunder. Fjern tortilla til en plade, der er blevet dækket med en papirserviet eller en tortilla varmere. Placere et håndklæde over de friske tortillas at holde dem varme.