Et af de spørgsmål, der fører til sej kogt majs forlader majs i den ulmende vand for længe. Før du koge det overhovedet, skal den kogetiden. Dette refererer til at fjerne den ydre skallerne og de silkeagtige tråde, forbliver knyttet. Tør kolber med en fugtig papirserviet, hvis du har problemer med at få trådene ud. Som for kogende tid, bør 5 til 7 minutter i kogende vand tilstrækkelig. Længere end dette, og du vil vove sig ind i hårde og chewy område, du forsøger at undgå. Nogle mennesker kan lide at placere kogetiden kolber i en gryde med koldt vand over høj varme, og så snart vandet når en byld, er majs gjort.
Vary Din tilgang

Hvis du har tendens til at have problemer med tekstur af dit Korn og kogning er din standard fremstillingsmetode, prøve at blande det op og se, om du får bedre resultater. Du kan damp din majs i 8 til 12 minutter; stege det eller grill det i op til 25 minutter ved 475 grader F; eller endda pop det i mikrobølgeovnen i 4 minutter ved fuld effekt i den ene side, så vend det og gøre 4 minutter mere på den anden. Med dampende, shuck det det samme som når du koge det, men med stege, grille og microwaving, skræl ned skallerne at fjerne silke, træk derefter skallerne op igen. En af disse metoder kan give dig den sprøde, fugtige majs, du leder efter.
Valg Kvalitet Cobs

Frisk, ung kolber typisk resultere i frisk smagende majs på kolber, så tilberede din corn så hurtigt som muligt, efter at du køber det. I USA, majskolber er i sæsonen fra maj til september, så gør hovedparten af ​​din majs madlavning i disse måneder. Kig efter majs stadig i skallerne, og avner, der stadig passer stramt omkring kornaks og vedligeholde deres lyse grønne farve. Før du sætter kornet hjem, tage et øjeblik og skræl tilbage skallerne eller to for at sikre kernerne er i stramme rækker og ser buttet og sund.
Lagring den til senere

Du kan sikkert lade majs på kolber æglæggende rundt i temmelig lang tid og stadig teknisk koge det og spise det, men kvaliteten vil ikke være noget tæt på, hvad du ønsker. Hvis du ønsker at holde det til brug i løbet af de & quot; off måneder, & quot; udføre en kort frysning ritual, så du kan forhindre, at hårde, sej udvendig når du koge det. National Center for Hjem Food Preservation anbefaler skoldning eller blanchering majs kortvarigt at stoppe handlinger enzymer, der vil påvirke smagen og konsistensen af ​​majs senere. Ni minutter for mellemstore kornaks og derefter afkølet i isvand, før de drænes og pakket væk i lukkede beholdere fryser eller fryseposer er den anbefalede måde at gå.