Sådan Gasgrill en Porterhouse Steak

porterhouse steak har en t-formet knogle med den korte lænd på den ene side og en mørbrad stribe på den anden. Det er undertiden omtales som en t-bone steak, selvom teknisk set t-bone steaks har mindre tenderloins og er ikke så værdsat som porterhouse. Porterhouse er et meget eftertragtet stykke kød, og de fleste Porterhouse purister kræve, at enhver eksotiske forberedelser kun tjene til at mindske oksekød udsøgte smag. Når det er sagt, du kan efterlade din krydderihylde i køkkenet. Du vil ikke være behov for det her.
Hvad du har brug
Steak
Gas grill
Grill tænger
Olivenolie eller madlavning spray
Salt
Peber
Instruktioner

1. Indstil temperaturen på din gasgrill til 350 grader.
   

2. Let spray grillen rack med vegetabilsk olie madlavning spray eller børste begge sider af bøf med ekstra jomfru olivenolie.
   

3. Drys salt og peber liberalt på begge sider af bøf.
   

4. Læg bøf ned på grillen, når grillen er godt og varmt. Brug den varmeste del af grillen om muligt, hvilket er normalt tæt på bagsiden.
   

5. Hold låget på grillen lukket på alle tidspunkter, når de ikke håndterer kød og modstå trangen til at kigge inde regelmæssigt. En lukket låg vil sikre en mere jævn fordeling af varmen inde i grillen og en mere konsekvent kogt stykke kød.
   

6. Grill til 5-7 minutter for medium-sjældne bøf eller syv til ni minutter for en mellemlang kogte bøf. For tykkere snit, grill 10 minutter for hver tomme af kød for at opnå en mellemlang kogte bøf.
   

7. Drej bøf 90 grader en fjerdedel af vejen ind i din samlede tilberedningstid. Denne rotation vil skabe perfekte grill mærker på din bøf til en tiltalende præsentation.
   

8. Vend bøf løbet halvvejs ind i din samlede tilberedningstid.
   

9. Drej bøf 90 grader tre fjerdedele af vejen ind i din samlede tilberedningstid.
   

10. Tryk på bøf med fingeren for at bestemme doneness når din madlavning tiden er gået. Hvis kødet er squishy, ​​svarende til kødet under tommelfingeren, dit kød er sjælden. Hvis kødet er mere fast, ligesom centrum af din hånd, kødet er medium. Et godt udført bøf vil føle ligner kødet under din pinky finger.
    

11. Lad kødet hvile omkring fem minutter før udskæring til at bevare fugten i kødet og holde alle safter fra farende ud på din første bid.