Før opvarmning af stenen, aftørre overfladen med en fugtig klud eller svamp. Tør det grundigt med en blød klud. Varme sten er porøse, så du skal aldrig bruge sæbe på dem. Skub stenen på midten rack i et køligt ovn, og tænd derefter for ovnen. Ikke sætte stenen i en varm ovn eller det vil knække. Varm ovnen til 450 grader Fahrenheit, og lade stenen i ovnen i 20 til 30 minutter.
Opsætning af tabellen

Mens stenen er opvarmning, sat op i tabellen for dit måltid. Placer stativet i midten af ​​et niveau, robust bord. De fleste hot stone madlavning systemer kommer med alkohol brændere, der opretholder stenen madlavning temperatur. Placer de fulde brændere i holderne i bunden af ​​foden. Må ikke tænde dem, indtil lige før stenen er klar til at komme ud af ovnen. Tag stenen ud af ovnen ved hjælp af et par tykke, termoglas grydelapper. Stenen vil være meget varmt, så passe. Overfør den varme sten direkte til standen. Sørg for, at stenen er niveauet og vuggede sikkert på stativet.
Madlavning på stenen

Den opvarmede sten vil forblive på madlavning temperatur i omkring 45 minutter. Hjælp brænderne vil tilføre ca. 30 minutter til den tid. Dette burde være mere end nok tid til at tilberede maden. Drys salt på den varme sten før tilberedning. Saltet vil sæsonen maden og forhindre det klistrer. Læg maden direkte på stenen og vend det ofte for at hindre brænding. For de bedste resultater, slice kød i tynde strimler. Grøntsager og frugt kan være lidt tykkere, hvis du ønsker mere stykket. De elementer bør kun tage et par minutter til at lave mad. Tag mad fra den varme sten, når den når den ønskede doneness. Det kød og grøntsager kan marineres forhånd, hvis du ønsker.