Sådan Kog Frozen Prime Rib

Uanset om du ønsker at imponere din mor-in-law eller vise din kulinariske dygtighed til dine venner og familie, der tjener prime rib er et godt valg til en særlig middag. Den store, saftige luns kød er en slående syne ved middagsbordet. For de bedste resultater, skal du vælge en USDA prime kvalitet af oksekød, hvilket er den højeste kvalitet af kød, du kan købe. Hvis du køber den oksehøjreb frosne, tø det ud før tilberedning. Et godt kogt oksehøjreb vil have dine venner og familie tænkte på dine kulinariske evner.
Hvad du har brug
USDA Prime rib stege (alle størrelser)
2 spsk. smør, blødgjort
Cooking sejlgarn
bradepande
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placer den frosne oksehøjreb i en gryde og sætte den i køleskabet i mindst en hel dag, før du planlægger at tilberede det for at sikre, at det tør op helt ud. To til fire timer før kogning, placere det primære ribben ud på et køkkenbord, så det kan komme til stuetemperatur. Den nøjagtige tid, det vil tage at komme for stuetemperatur, vil afhænge af størrelsen, så brug din sunde fornuft.
   

2. Trim eventuelt overskydende fedt fra den primære ribben, men efterlade et tyndt lag fedt omkring en tomme tyk, hvilket vil give smag på oksekød.
   

3. Fastgør ribbenene til hovedparten af ​​kødet med madlavning sejlgarn. Binde strimler af madlavning sejlgarn omkring kødet og i mellem knoglerne i ribben del, så kødet holdes sammen med flere stykker string.This forhindrer kødet i at falde af knoglen, som det er ved at blive kogt og vil også hjælpe med at holde den fugtig.
   

4. Forvarm ovnen til 450 grader F. Pat oksehøjreb med køkkenrulle for at fjerne eventuel fugt.
   

5. Smør smør på de afskårne ender af den primære ribben. Sæson ribben med frisk jorden sort peber, og hvis du ønsker, kosher salt. Har delte meninger om, hvorvidt salt kødet før madlavning, som nogle mener udtørrer kødet. Du har mulighed for saltning før, eller vente til efter det primære ribben er kogt og lade individer salt deres egne skiver af kød.
   

6. Placer ribben i en rustfri stål ristning pan ribben nedad. Gryden bør være mindst tre inches dyb.
   

7. Stick et stegetermometer i den tykkeste del af kødet, og læg ribbenene i ovnen i 15 minutter ved 450 grader F. Den høje temperatur vil svitse ydersiden af ​​kød til en sprød hud.
   

8. Reducer varmen til 325 grader F for at afslutte madlavning. Baste stegen med egne safter hver en halv time og kog til din ønskede doneness. Oksekød er sjælden på omkring 120 grader F, medium-sjældne på omkring 125-130 grader, og 140-145 til medium-godt. For at forhindre overcooking Fjern stegen, når temperaturen er omkring 10 grader fra det ønskede niveau af doneness.
   

9. Dæk med alufolie og lad sidde i 10 til 20 minutter. Temperaturen vil fortsætte med at stige yderligere 10 grader, og saft vil omfordele overalt i kødet, hvilket gør det saftigt.
   

10. Carve det primære ribben i individuelle stykker og server straks.