Sådan Soak Oysters at komme ud Sand

Østers, ligesom alle muslinger, konstant cyklus havvand gennem deres system, som forårsager sand til at komme ind i østers. Ifølge afveje opskrifter, "Østers indtage omkring 100 liter vand om dagen for at filtrere de encellede organismer, der deres mad." I denne proces, sand ind i systemet, hvoraf størstedelen fjernes naturligt. En irriterende del af forbrugende østers, kan det resterende sand fjernes ved iblødsætning og rengøring østers umiddelbart før forbrug. Dette bør kun ske umiddelbart før spise østers, som det friske vand vil udvande smagen og til sidst dræbe østers.
Hvad du har brug
Østers
Kold, frisk vand
Salt

Små krat pensel
Sink
Stor skål

Instruktioner

1. Kør koldt vand i en vask. Skrub forsigtigt østersskaller med et lille krat for at få sandet væk fra skaller. Placer skrubbede østers i en stor skål fyldt med en gallon frisk vand og en tredjedel kop salt.
   

2. Soak østers i 20 minutter. Østers vil cykle vandet gennem deres system, rengøring selv, og udvise sandet.
   

3. Gentag denne proces to gange mere, og sørg for at bruge rent vand for hver iblødsætning.
   
   

4. Fjern østers fra skålen, tomme vandet og skyl før shucking, servering eller madlavning.