Hvordan man laver en komfur-top Smoker

Røgede kød, fisk og andre fødevarer er populære menupunkter i restauranter og give et sundt alternativ til mange andre metoder til madlavning. Komfur-top rygere bliver stadig mere populære, tilbyder næsten alle mulighed for at ryge mad i et køkken. Men hvis du ikke ønsker at tilbringe en masse penge at købe et komfur-top ryger, kan du foretage en fra fælles køkken elementer.
Hvad du har brug
Metal pan for base af smokerMetal rackMetal låg til panAluminum folie
Instruktioner

1. Vælg en gryde.
   Komfur-top rygere kan være fremstillet af næsten enhver type køkken gryde og kræver ikke en dyr eller køb af høj kvalitet. Men husk på, at gryden du vælger, vil blive forkullede under røgningen, gør det næsten ubrugelig til bagning eller andre anvendelser. Slagtekyllinger pander, dyb metal bagning pander og bradepander fungerer bedst, men du kan vælge næsten enhver gryde der passer til dine behov. En stor aluminium bradepande vil også fungere godt, hvis du ikke ønsker at ødelægge din metal pander. Pander med en tætsiddende, metallåg er at foretrække, men ikke nødvendigt.
   

2. Sæt en fødevare rack.
   Rygning kræver, at maden blive suspenderet over varmekilden og træflis, som vil nødvendiggøre tilsætning af en fødevare rack. Hvis din slagtekyllinger eller bradepande kom med et rack, er dette en nem løsning. Hvis ikke, kan et metal bagning eller afkøling rack ligeledes anvendes. Vælg en, der passer nemt i din pande, og vil rejse maden en tomme eller to over bunden af ​​gryden. Hvis du bruger en aluminium gryde, kan metalspid skubbes igennem siderne for at skabe et rack til din mad. En anden aluminium gryde med huller i bunden også kan placeres inde i første pan for den samme effekt.
   

3. Dæk rygeren.
   Hvis pan kom med et låg, det kan bruges som en overflade til din ryger. Igen, huske på, at det kan blive forkullede og ubrugelig for andre pander. Din ryger pan kan også dækkes med sølvpapir, som kan smides væk, når du er færdig. Andre mulige valg er aluminium pizza pander eller en metal bagepapir.
   

4. Opsætning af rygeren.
   Vil bruge rygeren, placere et par ounces godt gennemblødt træ savsmuld i bunden af ​​gryden. Tilsæt ikke mere vand eller andre væsker, fordi dette vil damp fødevarer, snarere end ryge det. Placer metal rack i panden og lægge din mad jævnt på racket. Dæk panden og læg det over et komfur-top brænder indstillet til lav varme. Undgå at fjerne låget under røgningen, da dette vil medføre tab af røg og varme.