Sådan Kog en Boston Butt på en Gas Grill

The Boston butt, i modsætning til sit navn, er en nedskæring af svinekød fra den øvre skulder af en gris. Det er ofte stegt indtil kødet er meget mørt og falder ud af knoglen, og er almindeligvis kaldes "trukket svinekød." Boston butt er ideel til alle former for grill, især sandwich. Denne opskrift tjener 8 til 10 personer og kræver forberedelse to dage i forvejen.
Hvad du har brug
Salt
Sort peber
Hvidløg pulver
Boston butt
Plastic lynlås pose

Vegetabilsk olie
Rining børste
Skærebræt
Aluminiumfolie
Gafler
Instruktioner

1. Kombiner 2 spsk. hver af salt, sort peber og hvidløg pulver. Bland grundigt til dannelse af en kød gnide og massere det ind overfladearealet af en 7-pund Boston butt. Læg kødet i en plastik lynlås pose og opbevares i køleskab i 48 timer.
   

2. Spred et tyndt lag af vegetabilsk olie over grillen rack ved hjælp af en basting børste. Indstil gas grill til medium varme og placer Boston Butt på rack. Temperaturen bør bo på en konstant 225-250 grader F.
   

3. Flip Boston Butt hver 30 minutter til at fremme lige madlavning. Fortsætte madlavning i 6 timer, eller indtil kødet er mørt og falder af knoglen.
   

4. Fjern Boston Butt fra grillen og placer den på et skærebræt. Dæk svinekød med aluminiumsfolie og lad det sidde i 10 minutter. Dette vil gøre det muligt for saft at fordele sig i hele Boston Butt.
   

5. Fjern folien fra Boston Butt og træk kødet fra knoglerne ved hjælp af to gafler. Serveres straks for optimal konsistens og smag.