Sådan Fry Broccoli

Når det kommer til Komfur broccoli, dine muligheder rækker ud over kog-in-a-pose mareridt af din ungdom. Brug en stegepande til at udvide de kulinariske muligheder denne grøntsag. Broccoli tager godt til wok-stegning, især når parret med asiatisk stil saucer og smagsstoffer. Alternativt og steg dej op tidligere kedelige grønne at omdanne det til en knasende, opblæste godbid.
Hvad du har brug
Papirservietter
Heavy-bund, stor stegepande eller frituregryde
Vegetabilsk eller jordnøddeolie
Oil termometer
Krydderier
Slotted metal ske eller spatel
All-mel
Øl, mælk eller club soda (valgfrit)
Stor plade eller fad
Majsstivelse
Kylling lager (valgfrit)
Sesamolie
Soy sauce eller østerssauce
træske eller wok skovl
dybstegte broccoli buketter

1. Skær en leder af broccoli i buketter, forbeholde stilke til anden anvendelse. Skyl buketter og dup dem tørre med køkkenrulle.
   

2. Hæld olie i din gryde til en dybde på omkring 1 1/2 inches. Drej brænderen til høj og indsætte en olie termometer. Eller, tænde en elektrisk frituregryde og indstil temperaturen til 375 grader Fahrenheit.
   

3. Mix lige dele mel og vand sammen i en skål. Du kan bruge mælk, øl eller club soda i stedet for vand, og du kan også tilføje en lille mængde salt og krydderurter eller krydderier, hvis du ønsker det. Konsistensen skal være lidt tyndere end pandekagedej. Tilføj mere væske eller mel, hvis det enten er for tyk eller for væske.
   

4. Dyp broccoli stykker i dejen, når olien når op 375 F.
   

5. Sæt det første parti af voldsramte broccoli stykker i den varme olie, pas på ikke at overcrowd gryden. Sæt et fad foret med køkkenrulle siden hvor du stegning.
   

6. Tag stegte broccoli efter ca. 3 minutter, eller når brikkerne er gylden-brun og puffy. Sæt dem på håndklæde-foret plade afløb. Gentag med de resterende broccoli buketter, indtil alle brikkerne er voldsramte og stegt.
   Savory Broccoli Stir-Fry
   

   1. Skær en leder af broccoli i buketter og stilke. Skræl stilkene, så skær dem på diagonalen, i skiver omkring 1/4 tomme tyk. Hold mindre buketter intakt, og skær større dem på langs i stykker, der er omkring 1 tomme bred.
      

   2. Skyl buketter og stilk stykker og dup dem tørre med køkkenrulle.
      
      

   3. Blend sammen 1 del majsstivelse, 2 dele vand eller hønsefond, sesam 3 dele olie og 4 dele soja eller østerssauce. Du behøver ikke mere end et par spiseskefulde af denne sauce.
      

   4. Hæld nok olie i gryden til pels overfladen, og drej brænderen til høj.
      

   5. Tilføj hakket hvidløg og fint hakkede løg i gryden og rør dem kraftigt over overfladen af ​​potten kort, tilsæt derefter broccoli stykker. Stir-fry broccoli i cirka 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er lidt bud. Tilsæt et par teskefulde vand, hvis stykkerne holde sig til panden og derefter skrabe stykkerne ud med skeen.
      

   6. Hæld et par spiseskefulde af saucen over broccoli stykker og rør godt. Tag gryden fra varmen, når saucen tykner og broccoli stykker jævnt belagt. Hæld stir-fried broccoli i en skål eller fad, og tjene.