Sådan Blancher Frugter

Blanchering frugt kan synes mærkeligt & # x2014; hvorfor skulle nogen ønske at dykke en perfekt sprød æble i boblende varmt vand? Men blanchering er faktisk en meget nyttig teknik, der stammer fra fransk madlavning. Det kan løsne huden eller ophæve de aktive enzymer. Det er også ganske simpelt!
Hvad du har brug
* Pan eller pot
* Koldt vand
* Frugt (såsom æbler, ferskner eller tomater)
Sådan Blancher Fruit

1. Først fylde en gryde eller pande med koldt, rent vand, og tænd for varmen på din brændeovn på lav til medium. Du ønsker at have vandet kommer til en langsom, gradvis kog.
   

2. Mens vandet koger, vaske noget af frugten, du bruger. Trimme stængler og blade så godt.
   

3. Når vandet har nået en byld, droppe frugten i vandet, og lad kog, utildækket i 1 til 2 minutter. Dette har sker hurtigt, så hold øje med den tid
   

4. Fjern straks fra varme og afløb!; skylle maden i koldt vand.