Hvordan at lave mad med Trøfler

Trøfler er blevet værdsat for deres intense og uforglemmelig smag og aroma i tusinder af år, så meget, at de menes at holde magiske kræfter. Fordi trøfler vokser under jorden, er de undvigende og meget dyre. Hvis du er heldig nok til at have trøfler, bruge dem enkelt og sparsomt med milde fødevarer, der ikke vil overmande den intense smag af trøfler.
Instruktioner

1. Rør en lille smule af trøffelolie i friskkogt pasta at skabe pasta con tartufi. Kun 1/8 tsk. af trøffelolie vil vende pastaen i en lækker gourmet entrée. Hvis du har friske trøfler, snittes fint og tilsættes ca ½ oz. til toppen af ​​hver portion.
   

2. Kombiner trøfler med æg til røræg eller omeletter. Trøfler skal tilføjes i sidste minut af madlavning så trøfler er rå eller kun let opvarmet, hvilket er nok til at indarbejde smag og aroma i æggene.
   

3. Gør trøffel salatdressing ved at blande trøffelolie og balsamico eddike. Blandingen er i henhold til dine smagspræferencer, men to dele trøffelolie til en del eddike er en god begyndelse. Du kan også tilføje en lille mængde af hasselnød olie at gøre trøffelolie gå videre. Hvis du vil have en tykkere dressing, tilføje en smule fløde.
   

4. Start ud med en almindelig opskrift på polenta, og gøre det til truffled polenta. Du skal blot støvregn polenta med trøffelolie og et par spåner, sammen med en lille asiago eller fontina ost.
   

5. Opret gourmet trøffel kartoffelmos ved at forberede fluffy kartoffelmos med smør, fløde, salt og peber og overbrusning nogle truffle spåner over toppen. Hvis du har trøffelolie, vil det være lækkert drizzled over mosede eller kogte kartofler.
   

6. Slå standard risotto i en gourmet fad ved at tilføje trøfler. Du kan enten støvregn risotto med nogle trøffelolie og med nogle drysses trøffel spåner eller tilføje fine lag af trøfler til risotto. Trøfler dampet med vin og omrøres i risotto i sidste øjeblik er også en lækker måde at bruge trøfler i risotto.