Marinerede velveted kylling almindelig i en række asiatiske opskrifter, såsom ingefær kylling stir-fry og sesam kylling stir-fry. For begge disse opskrifter er kylling marinerede i en sojasovs, sherry og sesamolie blanding før der overtrækkes med en kombination af majsstivelse og mel. Kyllingestykkerne er derefter hurtigt brunet i en wok og fjernes, indtil resten af ​​skålen er færdig. Når de resterende ingredienser er kogt, er kyllingen tilsættes tilbage til wok at afslutte madlavning.
Majsstivelse for svinekød og oksekød Stir-Fries

Majsstivelse bruges også til marinering okse- og svinekød i røre fries. Når der anvendes majsstivelse i disse retter, er det typisk til en marinade til mør kødet i modsætning til at belægge den. Blandet med sojasauce, fiskesauce, sesamolie og limesaft, denne type marinade holder kødet saftigt og stadig skaber en pæn brun yderside. Svinekød og oksekød er også begge brunet, fjernes fra stegepande og derefter tilsættes igen i slutningen af ​​madlavning. Denne metode sikrer, at kødet ikke er overcooked og tørre.
Majsstivelse til stegning

Majsstivelse anvendes også til stegning mindre stykker udbenet kylling, mest almindeligt i asiatiske opskrifter , herunder kara alder kylling, en japansk stegt kylling. Små kyllingestykker er marineret i soya, ingefær og skyld, før den grundigt belagt med majsstivelse. Stykkerne derefter dybstegte i olie indtil de er sprøde og kogt igennem. Typisk serveret med frisk citron kiler og ris, denne japanske tage på stegt kylling har en fast, sprød belægning, der er uovertruffen med en mel belægning. Dette præparat uden marinaden trin bruges også til at stege mange typer af fisk i de asiatiske opskrifter.
Øvrige Cornstarch Bruger

Uden for belægning kød, majsstivelse vigtigste brug i Køkkenet er som et fortykningsmiddel i supper, saucer og sovse. Når den blandes med en væske over en medium varme, vil majsstivelse tykkere en væske på få minutter. Det anvendes i skåle, hvor farve er ikke en faktor, som det har en hvidlig farve både før efter kogning. Hvis du bruger majsstivelse i en opskrift, der har syre i det, såsom eddike eller citronsaft, skal du sørge for at blive tykkere det først med majsstivelse, som sure ingredienser nedbryde stivelse.