Sådan Blancher Fisk

Blanchering fiskedød bakterier og bakterier , der kan findes i friske skaldyr. Farve og smag bevares også i denne proces, og det er et afgørende skridt for fisk bestemt til opbevaring fryser. Opskrifter ofte kalder for blanchering for at skabe en bestand base for supper . Andre ingredienser tilsættes til blanchering vand for at lave suppe. Blanchering er enkel, og tager kun et par minutter at udfylde .
Hvad du har brug
Knife
Stor pot
Wire si
Fish
Instruktioner

1. Rens og gut fisk , derefter filet . Fyld potten med vand og sæt på komfuret til at koge .
   

2. Placer fisk i wiren si og dyppes i kogende vand . Når fisken bliver hvidt fjerne fra vandet , bør dette tage mindre end 30 sekunder.
   

3. Fjern fisk og reserve blancher vand, hvis du agter at gøre suppe eller fryse fisk i fryseposer for tre til seks måneder.