Hvilken temperatur skal du koge flan?

Flan, en vanillecremedessert, bages typisk i et vandbad. Vandbadet er med til at skabe et mere jævnt og skånsomt madlavningsmiljø, der forhindrer cremen i at stivne eller overkoge. Den ideelle bagetemperatur for flan er 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius). Denne temperatur er lav nok til at forhindre cremen i at krybe, men høj nok til at koge den igennem uden at stivne. Bagetiden kan variere afhængigt af størrelsen og dybden på fadet, men det er typisk omkring 45 minutter til 1 time.